Сроки хранения продуктов дома — в холодильнике, при комнатной температуре и в морозилке. Нажмите на продукт: там подробно, как его хранить, замораживать и размораживать.
Печатаются только таблицы и пояснения, без меню сайта — удобно повесить на холодильник.
receptoriya.ru/instrumenty/hranenie/
Крупы и хлопья Сроки хранения: крупы и хлопья Продукт Холодильник Комната Морозилка Гречка варёная — 2 суток — — Рис варёный — 1 сутки — варёный — до 6 месяцев
Макароны и тесто Сроки хранения: макароны и тесто Продукт Холодильник Комната Морозилка Макароны варёные — 2 суток сухие — до 2 лет варёные — 1–2 месяца Пельмени 2 суток — до 6 месяцев
Мука, крахмал, разрыхлитель Сроки хранения: мука, крахмал, разрыхлитель Продукт Холодильник Комната Морозилка Мука пшеничная до 1 года 6–8 месяцев до 2 лет Сухие дрожжи 4 месяца до 2 лет 6 месяцев
Овощи Сроки хранения: овощи Продукт Холодильник Комната Морозилка Баклажан до 4–5 дней 1 день 6–8 месяцев Белокочанная капуста 1–2 недели — 6–8 месяцев Болгарский перец до 1 недели — 6–8 месяцев Брокколи 3–5 дней — до 6 месяцев Кабачок до 1 недели — 10–12 месяцев Картофель 1–2 недели 1–2 месяца 10–12 месяцев Кукуруза свежие — 1–2 дня консервы — до 2 лет бланшированная — до 8 месяцев Морковь 2–3 недели — 10–12 месяцев Огурец 4–5 дней — не стоит Помидор ещё 1–2 дня до 7 дней 2 месяца Редис 10–14 дней — не стоит Репчатый лук до 2 месяцев около 1 месяца 10–12 месяцев Свёкла 1–2 недели — 6–8 месяцев Чеснок до 2 недель до 1 месяца 1 месяц
Грибы Сроки хранения: грибы Продукт Холодильник Комната Морозилка Шампиньоны 3–5 дней — до 10–12 месяцев
Фрукты и ягоды Сроки хранения: фрукты и ягоды Продукт Холодильник Комната Морозилка Авокадо 1–3 дня до 5 дней 3–4 месяца Банан 3 дня до спелости 2–3 месяца Вишня 2–3 дня — до 8 месяцев Клубника 2–3 дня — до 8 месяцев Лимон до 3 недель около 1 недели до 12 месяцев Малина 2–3 дня — до 8 месяцев Смородина 3–6 дней — до 8 месяцев Черника 1–2 дня — до 8 месяцев Яблоко 4–6 недель около 3 недель до 8 месяцев
Зелень Сроки хранения: зелень Продукт Холодильник Комната Морозилка Зелёный лук до 1 недели — 2–3 месяца Листовой салат 3–5 дней — не стоит Петрушка до 1 недели — 3–4 месяца Укроп до 1 недели — до 6 месяцев
Молочные продукты и сыры Сроки хранения: молочные продукты и сыры Продукт Холодильник Комната Морозилка Кефир по дате на упаковке — не стоит Молоко по дате на упаковке — до 3 месяцев Моцарелла по дате на упаковке — 3–4 месяца Сливки по дате на упаковке — 3–4 месяца Сметана по дате на упаковке — не стоит Твёрдый сыр 3–4 недели — до 6 месяцев Творог 2–3 дня — до 2 недель Творожный сыр 2–4 дня — не стоит
Яйца Сроки хранения: яйца Продукт Холодильник Комната Морозилка Куриное яйцо до 25 дней до 2 часов без скорлупы — до 1 года
Мясо Сроки хранения: мясо Продукт Холодильник Комната Морозилка Говядина до 2 дней — около 1 года Свинина до 2 дней — до 6 месяцев Фарш 1–2 дня — до 3 месяцев
Колбасы и копчёности Сроки хранения: колбасы и копчёности Продукт Холодильник Комната Морозилка Варёная колбаса 3 дня — 1–2 месяца
Рыба и морепродукты Сроки хранения: рыба и морепродукты Продукт Холодильник Комната Морозилка Креветки 1 сутки — по сроку на упаковке Скумбрия свежая — 1–2 дня — 2–3 месяца
Масла и жиры Сроки хранения: масла и жиры Продукт Холодильник Комната Морозилка Сливочное масло по дате на упаковке 1–2 дня до 4 месяцев
Орехи, семена, сухофрукты Сроки хранения: орехи, семена, сухофрукты Продукт Холодильник Комната Морозилка Грецкие орехи до 6 месяцев до 2 месяцев до 1 года
Сахар, мёд, сладкое Сроки хранения: сахар, мёд, сладкое Продукт Холодильник Комната Морозилка Мёд можно 2 года — Сгущёнка 4–5 дней 12 месяцев — Тёмный шоколад — до 1 года —
Соусы и уксус Сроки хранения: соусы и уксус Продукт Холодильник Комната Морозилка Майонез 5–7 дней — не стоит
Хлеб и выпечка Сроки хранения: хлеб и выпечка Продукт Холодильник Комната Морозилка Батон до 2 недель 3–5 дней до 3 месяцев Ржаной хлеб до 2 недель 3–5 дней до 3 месяцев
Консервы Сроки хранения: консервы Продукт Холодильник Комната Морозилка Солёные огурцы 5–7 дней до 1 года —
Общие правила В холодильнике должно быть не выше +4 °C, в морозилке — −18 °C. При −18 °C еда остаётся безопасной сколько угодно долго, со временем падает только качество: поэтому сроки заморозки — про вкус. Скоропортящиеся продукты и готовую еду не держите при комнатной температуре дольше 2 часов, в жару выше 32 °C — дольше часа. Горячее можно убирать в холодильник сразу. Большую кастрюлю супа разлейте по неглубоким контейнерам, чтобы он быстрее остыл. Размораживайте в холодильнике, в холодной воде в герметичном пакете (воду меняйте каждые 30 минут) или в микроволновке. На столе не размораживайте: снаружи продукт прогревается до опасной температуры, пока внутри ещё лёд. Плесень с твёрдого сыра и моркови срежьте с запасом 2,5 см. Хлеб, огурцы, помидоры и варёные крупы с плесенью выбросьте целиком. Сроки — для бытового холодильника и морозилки. На упаковке может быть свой срок: он важнее. «—» — надёжного срока для этого места мы не нашли.