Как хранить и заморозить моцареллу

Редакция Рецептории

Опубликовано

  • Холодильник по дате на упаковке до +4 °C · в рассоле
  • Морозилка 3–4 месяца −18 °C

Моцареллу храните в холодильнике до даты на упаковке, а открытую — в её рассоле в закрытой посуде. Надёжного срока для открытой моцареллы нет, поэтому съешьте её как можно скорее. Свежую моцареллу не замораживают, тёртую для пиццы — можно.

Как хранить моцареллу

  1. Не сливайте рассол: открытую моцареллу храните в нём, в закрытом контейнере.
  2. Используйте открытую упаковку в первую очередь.
  3. Если на мягком сыре появилась плесень, выбросьте его целиком — срезать недостаточно.

Как заморозить моцареллу

В морозилке при −18 °C — 3–4 месяца.

  1. Замораживайте только тёртую моцареллу для пиццы и запеканок.
  2. Свежие шарики в рассоле не замораживайте: после разморозки они теряют текстуру.

Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.

Рецепты с моцареллой

Сколько моцареллы кладём в каждый рецепт — под названием.