Как хранить и заморозить петрушку
Опубликовано
- Холодильник до 1 недели лучше 2–3 дня
- Морозилка 3–4 месяца −18 °C
Петрушка в холодильнике хранится до недели, но свежее всего первые 2–3 дня. Поставьте пучок в банку с водой или уберите в пакет в ящик для овощей. Замороженная петрушка лежит 3–4 месяца, самое большее — полгода.
Как выбрать в магазине
- Выбирайте овощи, фрукты и зелень без вмятин и повреждений. Нарезанное и фасованное — например, половинку арбуза или салат в пакете — берите только из холодильника или со льда. Складывайте их отдельно от сырого мяса, птицы и рыбы.
Источник: FDA: выбор овощей и фруктов.
Как хранить петрушку
- Не обрезайте корешки.
- Поставьте пучок в банку с водой, как букет, или сбрызните холодной водой и уберите в пакет.
- Не храните петрушку в одном пакете с другими травами.
Как заморозить петрушку
В морозилке при −18 °C — 3–4 месяца.
- Промойте петрушку в холодной воде и обсушите.
- Измельчите в пюре или мелко нарубите.
- Разложите по пакетам и выпустите воздух.
Роскачество допускает до 6 месяцев, USDA для петрушки называет 3–4. Размороженную петрушку кладите в горячие блюда.
Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.
Рецепты с петрушкой
Сколько петрушки кладём в каждый рецепт — под названием.
