Как хранить листовой салат

Редакция Рецептории

Опубликовано

  • Холодильник 3–5 дней +1…+4 °C · немытый, в пакете с дырочками
  • Открытый пакет 2 дня готовая смесь, в холодильнике
  • Морозилка не стоит

Листовой салат храните в холодильнике 3–5 дней, в ящике для овощей при +1…+4 °C. Не мойте его заранее. Салатную смесь из открытого пакета съешьте за 2 дня.

Как выбрать в магазине

  • Выбирайте овощи, фрукты и зелень без вмятин и повреждений. Нарезанное и фасованное — например, половинку арбуза или салат в пакете — берите только из холодильника или со льда. Складывайте их отдельно от сырого мяса, птицы и рыбы.

Источник: FDA: выбор овощей и фруктов.

Как хранить листовой салат

  1. Заверните листья в бумажное полотенце: оно заберёт лишнюю влагу.
  2. Положите салат в пакет с несколькими дырочками или в контейнер с вентиляцией.
  3. Мойте листья прямо перед едой: вода на листьях ускоряет порчу.

Можно ли заморозить листовой салат

После заморозки листья теряют хруст. USDA замораживать салат не советует, Роскачество допускает это только для супов и смузи.

Когда выбросить

  • Слизистые, мягкие или мокрые пятна на листьях.
  • Запах гнили, плесени или кислый запах.
  • Коричневый или чёрный стебель.

Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.

Рецепты с листовым салатом

Сколько листового салата кладём в каждый рецепт — под названием.