Как хранить мёд
Опубликовано
- Шкаф 2 года до 20 °C · в закрытой банке
- Холодильник можно густеет за 2 недели
Мёд храните в закрытой стеклянной банке в тёмном шкафу при температуре до 20 °C — так он сохраняется 2 года. В холодильнике тоже можно, мёд просто загустеет. Засахаривание — это нормально, а не порча.
Как хранить мёд
- Держите мёд в закрытой банке: он впитывает влагу из воздуха, и в открытой посуде верхний слой может забродить.
- Подходят стекло, керамика, пищевой пластик и целая эмаль. Медная, цинковая и свинцовая посуда не годится.
- Не ставьте банку на солнце и рядом с продуктами с сильным запахом.
- Не нагревайте мёд выше 45 °C.
Когда выбросить
- Кислый запах, пена и пузырьки — мёд забродил.
Вопросы
Почему мёд засахарился?
Кристаллизация — естественный процесс. Белый рыхлый слой сверху — это кристаллы глюкозы, а не плесень.
Можно ли хранить мёд в холодильнике?
Можно: мёд загустеет примерно за 2 недели. Для очень долгого хранения его держат даже в морозилке, а потом размораживают несколько часов при комнатной температуре.
Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.
Рецепты с мёдом
Сколько мёда кладём в каждый рецепт — под названием.
