Сахар или мёд: чем отличаются

Чем подсластить чай и выпечку. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у сахара 387, у мёда 304 ккал на 100 г.

Сахар Мёд

Все показатели на 100 г

ПоказательСахарМёд
Калории и БЖУ
Калории 387 ккал 304 ккал
Белки 0 г 0,3 г
Углеводы 100 г 82,4 г
Витамины
Витамин C 0 мг 0,5 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,019 мг 0,038 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0 мг 0,12 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0 мг 0,068 мг
Витамин B6 0 мг 0,024 мг
Витамин B9 (фолаты) 0 мкг 2 мкг
Холин 0 мг 2,2 мг
Минералы
Калий 2 мг 52 мг
Кальций 1 мг 6 мг
Магний 0 мг 2 мг
Фосфор 0 мг 4 мг
Натрий 1 мг 4 мг
Железо 0,05 мг 0,42 мг
Цинк 0,01 мг 0,22 мг
Медь 0,007 мг 0,036 мг
Марганец 0,004 мг 0,08 мг
Селен 0,6 мкг 0,8 мкг
Прочее
Клетчатка 0 г 0,2 г
Сахара 99,8 г 82,1 г
Вода 0,02 г 17,1 г

У обоих 0 в 100 г: жиры, витамин A, витамин D, витамин E, витамин K, витамин B1 (тиамин), витамин B12, насыщенные жиры, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Что приготовить: сахар

Что приготовить: мёд

Подробнее о каждом

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169655, FDC 169640. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения