Как развести уксус 70% до 9%, 6% и 3%
Опубликовано
Укажите крепость уксуса, который есть дома, нужную крепость и объём — посчитаем, сколько взять уксуса и воды в миллилитрах и ложках.
Чтобы получить уксус 9% из эссенции 70%, берите на 1 часть эссенции 6,8 части воды. На практике — 1 столовая ложка эссенции и 7 столовых ложек воды.
Калькулятор разведения уксуса
Возьмите 12,9 мл эссенции 70% (2½ ч. л.) и 87 мл воды.
Это 1 часть эссенции на 6,8 части воды.
Таблица разведения уксуса на 100 мл
| Из → в | Уксус | Вода | Воды на 1 часть |
|---|---|---|---|
| 70% → 9% | 12,9 мл | 87 мл | 6,8 |
| 70% → 6% | 8,6 мл | 91 мл | 10,7 |
| 70% → 5% | 7,1 мл | 93 мл | 13 |
| 70% → 3% | 4,3 мл | 96 мл | 22,3 |
| 80% → 9% | 11,3 мл | 89 мл | 7,9 |
| 80% → 6% | 7,5 мл | 93 мл | 12,3 |
| 9% → 6% | 67 мл | 33 мл | 0,5 |
| 9% → 5% | 56 мл | 44 мл | 0,8 |
| 9% → 3% | 33 мл | 67 мл | 2 |
| 6% → 3% | 50 мл | 50 мл | 1 |
Для другого объёма умножьте числа на нужное количество сотен миллилитров: для 250 мл — на 2,5, для литра — на 10. Пропорция в частях от объёма не зависит.
Как развести уксусную эссенцию: формула
Кислоты в смеси столько же, сколько было в крепком уксусе, — меняется только объём. Поэтому крепкого уксуса нужно: нужный объём × нужная крепость ÷ исходная крепость. Остальное — вода. Например, для 100 мл уксуса 9% из эссенции 70%: 100 × 9 ÷ 70 = 12,9 мл эссенции и 87 мл воды.
Ложки в расчёте мерные: столовая — 15 мл, чайная — 5 мл, как в таблице мер и весов. Столовые ложки из набора посуды бывают больше или меньше.
Рецепты с уксусом
- Греческий салат
- Кабачковая икра
- Коул слоу из двух видов капусты
- Курица по-гречески в аэрогриле
- Лобио
- Маринованный лук
- Салат из свежей капусты
- Творожные пончики в духовке
- Торт «Красный бархат»
- Холодный свекольник
- Шаурма домашняя
Вопросы и ответы
Как развести уксусную эссенцию 70% до 9%?
На 1 часть эссенции — 6,8 части воды. Для 100 мл уксуса 9% возьмите 12,9 мл эссенции (2½ ч. л.) и 87 мл воды. Простое правило «1 столовая ложка эссенции на 7 ложек воды» даёт около 8,8% — для маринада и салата этой точности хватает.
Сколько эссенции нужно на стакан уксуса 9%?
На стакан 200 мл — 26 мл эссенции 70% (1 ст. л. + 2 ч. л.) и 174 мл воды. На литр — 129 мл эссенции и 871 мл воды.
Как сделать уксус 6% из 9%?
Смешайте 2 части уксуса 9% с 1 частью воды. На 100 мл — 67 мл уксуса и 33 мл воды.
Почему результат может немного отличаться от расчёта?
Крепость на этикетке — доля уксусной кислоты по массе, а на кухне уксус и воду отмеряют по объёму. Эссенция чуть тяжелее воды, поэтому разведённый по объёму уксус получается немного крепче расчётного, меньше чем на процентный пункт. В маринаде, заправке или тесте разницу не заметно.
Можно ли добавлять эссенцию в еду неразведённой?
Нет. Эссенция 70–80% обжигает кожу и слизистые, поэтому в рецепты идёт только разведённый уксус. Храните эссенцию отдельно от столового уксуса, в подписанной бутылке и там, где её не достанут дети.