Что приготовить на десерт
Домашние торты и десерты для праздника и выходных: медовик со сгущёнкой, «Наполеон» с кремом «Шарлотт», «Красный бархат», баскский чизкейк «Сан-Себастьян», чизкейк из творога, шоколадный бенто-торт и печёные яблоки с творогом. Торты с кремом собирают заранее: медовику и «Наполеону» нужно 8–12 часов, чтобы коржи пропитались, а чизкейку — не меньше 6 часов в холодильнике. Кремовые десерты храните только в холодильнике и съешьте за срок, указанный в рецепте: для тортов со сливочным кремом это 36 часов, с творожно-сливочным — 18.
Рецепты в подборке
Под этот фильтр рецептов пока нет — выберите другой.
Советы
- Медовик и «Наполеон» собирайте накануне: за ночь коржи впитывают крем и становятся мягкими.
- Чизкейк вынимайте из духовки, когда края поднялись, а центр ещё дрожит: он дойдёт в холодильнике.
- Для крема из сливочного сыра берите сыр прямо из холодильника и смешивайте его с маслом недолго, иначе крем потечёт.
Вопросы и ответы
Сколько должен пропитываться медовик?
Не меньше 6 часов, лучше 10–12. За ночь сухие хрупкие коржи впитывают влагу из крема и становятся мягкими.
Сколько хранится торт с кремом?
Торты со сливочным кремом — 36 часов в холодильнике, такой срок называет Роспотребнадзор. С творожно-сливочным кремом — 18 часов по санитарным нормам. Считайте от сборки, включая время пропитки.
Как понять, что чизкейк готов?
Края поднялись и стали упругими, а дрожит только центр диаметром 6–8 см. Надёжнее проверить термометром: в середине должно быть не меньше 71 °C.
