Печёные яблоки с творогом и мёдом в духовке
Тёплый осенний десерт без муки: мягкие яблоки с творожной начинкой, мёдом и корицей. Подходит детям и для ПП-меню.
Коротко о главном
Печёное яблоко держит форму, когда сорт плотный, а пар может выйти наружу. Кисло-сладкие плотные яблоки размягчаются, но не растекаются, а несколько проколов зубочисткой не дают кожуре лопнуть.
Желток в начинке делает творог нежным и запечённым, как маленькая запеканка, а мёд и корица добавляют сладость без сахара.
Приготовление
-
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Вымойте яблоки и срежьте верхушку с хвостиком — она будет крышечкой.
-
Шаг 2. Аккуратно вырежьте сердцевину ножом или ложкой, оставив дно целым и стенки толщиной около 1 см.
-
Шаг 3. Смешайте творог с мёдом, желтком, корицей и промытым изюмом.
-
Шаг 4. Наполните яблоки начинкой с горкой, накройте крышечками и проколите кожуру зубочисткой в 2–3 местах, чтобы яблоки не лопнули.
-
Шаг 5. Поставьте яблоки в форму, налейте на дно 3–4 ложки воды. Запекайте 25–30 минут, пока яблоки не станут мягкими при проколе.
-
Шаг 6. Дайте остыть 10 минут, полейте мёдом и посыпьте рублеными орехами.
Советы
- Лучше всего подходят плотные кисло-сладкие сорта: они держат форму. Мягкие сладкие яблоки разваливаются.
- Проколы в кожуре выпускают пар — яблоки не трескаются.
- Для ПП-варианта замените мёд стевией или уберите совсем: сладости хватит от изюма.
Вопросы и ответы
Какие яблоки лучше для запекания?
Плотные кисло-сладкие сорта, например, антоновка, семеренко или гренни смит. Мягкие сорта в духовке быстро превращаются в пюре.
Сколько запекать яблоки с творогом?
25–30 минут при 180 °C. Ориентир — мякоть легко прокалывается ножом, а кожура слегка морщится.
Почему печёные яблоки лопаются?
Из-за пара внутри. Проколите кожуру зубочисткой в нескольких местах перед запеканием.
