Пропорции крупы и воды: гречка, рис, пшено

Крупа

Крупы, стаканов по 200 мл

Воды: 2 стакана 400 мл
Крупы по весу: 180 г
Варить: 15–20 минут затем 10 минут под крышкой

Сколько воды на стакан гречки и риса: таблица

Пропорции крупы и воды по объёму и время варки
Крупа	Крупа : вода	Воды на стакан крупы	Варить
Гречка	1 : 2	400 мл	15–20 минут
Рис круглозёрный для каши	1 : 2,5–3	500–600 мл	10–20 минут
Пшено	1 : 2–3	400–600 мл	20 минут
Перловка	1 : 3	600 мл	40–60 минут после замачивания
Булгур	1 : 2	400 мл	15–20 минут
Киноа белая	1 : 2	400 мл	12–15 минут
Кускус	1 : 1	200 мл	5–10 минут
Ячневая, рассыпчатая	1 : 2	400 мл	10–15 минут
Кукурузная	1 : 3	600 мл	около 30 минут
Овсяные хлопья (геркулес)	1 : 2	400 мл	15–20 минут

Сколько сухого риса на готовый вес

Нужно, например, 600 г готового риса на гарнир — посчитаем, сколько взять сухого. Рис по весу увеличивается примерно втрое.

Рис

Готового, г

Сухого — около 195 г (от 160 до 245 г)

Выход — средние по наблюдениям USDA: белый рис увеличивается в 3,1 раза, пропаренный и бурый — чуть больше. Разброс большой: сколько воды впитает рис, зависит от сорта, посуды и того, сливали ли воду. Источник: USDA, Agriculture Handbook 102, «Food Yields», таблица 1.

Каши на молоке: пропорции на 2 порции

Манная каша на молоке без комочков: манная крупа — 4 ст. л., молоко 3,2% — 800 мл, вода — 120 мл, сахар — 2 ст. л., сливочное масло — 60 г.
Овсяная каша на молоке из быстрых хлопьев: овсяные хлопья быстрого приготовления — 50 г, молоко 3,2% — 350 мл, соль — 1 щепотка.
Рисовая каша на молоке в кастрюле, сладкая: рис круглозёрный — 100 г, вода — 300 мл, молоко 3,2% — 250 мл, сахар — 35 г, ванильный сахар — 5 г, сливочное масло — 35 г, соль — 0,5 ч. л.
Пшённая каша на молоке в горшочке: пшено — 140 г, молоко 3,2% — 700 мл, сливочное масло — 40 г, сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Гречневая каша с молоком на завтрак: гречневая крупа — 90 г, вода — 200 мл, растительное масло — 0,5 ст. л., молоко пастеризованное 3,2% — 250 мл.

Как считать воду для крупы

Соотношение даётся по объёму: на 1 стакан крупы — столько же стаканов воды, сколько указано после двоеточия. Время — от закипания воды. Крупы с запасом времени «под крышкой» доходят без огня, так они получаются рассыпчатыми. Все крупы и время варки — в таблице «Сколько варить», вес стакана разных продуктов — в таблице мер.

Вопросы и ответы

Сколько воды на стакан гречки?

Соотношение 1 : 2: на 1 стакан гречки — 2 стакана воды (400 мл). Варите 15–20 минут, затем 10 минут держите под крышкой.

Какие пропорции у пшённой каши на воде?

1 : 2–3 по объёму: 1 : 2 даёт рассыпчатую кашу, 1 : 3 — вязкую. Варите около 20 минут, потом 5–10 минут под крышкой.

Сколько воды нужно для булгура?

1 : 2: на 1 стакан булгура — 2 стакана воды, 15–20 минут варки.

Пропорции для манной каши на молоке

По нашему рецепту на одну порцию: манная крупа — 6 ч. л., молоко 3,2% — 400 мл, вода — 4 ст. л., сахар — 1 ст. л., сливочное масло — 30 г.

Манная каша на молоке без комочков

Пропорции для овсяной каши на молоке

По нашему рецепту на 2 порции: овсяные хлопья быстрого приготовления — 50 г, молоко 3,2% — 350 мл, соль — 1 щепотка.

Овсяная каша на молоке из быстрых хлопьев