Манная каша на молоке без комочков
Манная каша на молоке с небольшим количеством воды и сливочным маслом. Крупу всыпают постепенно, а после варки оставляют кашу под крышкой на 5 минут.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
- Без духовки
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Крупу вводят в уже кипящую жидкость, поэтому важны постепенное всыпание и венчик. После варки каша пять минут отдыхает с маслом. Это большая тарелка каши, а не детская порция.
Для другого крупяного завтрака есть рисовая каша на молоке. Если нужна каша из хлопьев, посмотрите овсяную на молоке: у неё другой порядок приготовления и время нагрева.
Как приготовить манную кашу на молоке
-
Шаг 1. Нагрейте молочную основу
Налейте в кастрюлю отмеренную воду, затем молоко. Добавьте сахар и соль. На сильном огне доведите до кипения, не оставляя кастрюлю без присмотра.
-
Шаг 2. Всыпьте манку постепенно
Пересыпьте крупу в ёмкость с носиком. Всыпайте её в молоко тонким потоком и одновременно размешивайте венчиком, проходя по всему дну.
-
Шаг 3. Сварите кашу с помешиванием
Убавьте нагрев до среднего. Варите около 5 минут, непрерывно работая венчиком. Масса должна загустеть и остаться однородной. Не допускайте прилипания ко дну.
-
Шаг 4. Добавьте масло и накройте
Отключите нагрев, положите сливочное масло. Закройте кастрюлю и оставьте кашу на выключенной горячей плите примерно на 5 минут.
-
Шаг 5. Размешайте перед подачей
Откройте кастрюлю и соедините растаявшее масло с кашей. Переложите в тарелку. Указанного состава хватает на одну большую порцию.
Советы
- Отмерьте крупу заранее: когда молоко закипит, обе руки понадобятся для постепенного всыпания и перемешивания.
- Не высыпайте всю манку сразу. Венчик должен распределять крупинки в молоке, пока они не слиплись.
- Не заменяйте ожидание под крышкой дополнительной варкой. После выключения каша ещё загустевает, а длительный нагрев делает её более вязкой.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Как хранить продукты
Калорийность и БЖУ
В порции — 599 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 599 ккал | 30% |
| Белки | 16,3 г | 33% |
| Жиры | 38 г | 49% |
| Углеводы | 49,3 г | 18% |
На всё блюдо, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Сколько стоит приготовить
~75₽ за всё блюдо
Из чего складывается сумма
- Молоко 3,2% 52%
- Сливочное масло 44%
- Манная крупа 3%
- Сахар 1%
По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.
Вопросы и ответы
Сколько манки нужно на 400 мл молока?
В этом рецепте берут 6 чайных ложек манки и добавляют к молоку 4 столовые ложки воды. Не путайте чайные ложки со столовыми.
Как сварить манную кашу без комочков?
Всыпайте крупу постепенно при непрерывном перемешивании венчиком. Во время варки продолжайте перемешивать, особенно вдоль дна и стенок.
Сколько варить манную кашу после закипания?
После введения крупы готовьте около 5 минут на среднем огне. Затем выключите нагрев и дайте ещё 5 минут под крышкой с маслом.
