Индекс борща
Опубликовано
Сколько стоит приготовить дома борщ, оливье, плов и котлеты — по нашим рецептам и средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года, в среднем по России и в 15 регионах.
Кастрюля борща на 8 порций, Россия в среднем
~691₽
Порция — около 86 ₽. От 614 ₽ (Воронежская область) до 867 ₽ (Приморский край): разница 41%.
Борщ по регионам
Все блюда: цена всего блюда, ₽
| Регион | Борщ | Оливье | Шуба | Плов | Котлеты | Блины | Пельмени |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Россия в среднем | 691 | 594 | 275 | 748 | 334 | 120 | 343 |
| Воронежская область | 614 | 486 | 240 | 709 | 293 | 110 | 295 |
| Татарстан | 648 | 537 | 249 | 774 | 396 | 103 | 399 |
| Нижегородская область | 658 | 496 | 225 | 709 | 282 | 99 | 283 |
| Башкортостан | 664 | 525 | 237 | 713 | 355 | 103 | 359 |
| Самарская область | 666 | 514 | 246 | 739 | 315 | 103 | 320 |
| Ростовская область | 669 | 575 | 286 | 714 | 314 | 113 | 322 |
| Краснодарский край | 704 | 607 | 311 | 720 | 340 | 121 | 353 |
| Новосибирская область | 706 | 560 | 246 | 733 | 331 | 119 | 340 |
| Свердловская область | 722 | 625 | 271 | 805 | 311 | 109 | 319 |
| Красноярский край | 727 | 640 | 296 | 780 | 368 | 134 | 379 |
| Санкт-Петербург | 731 | 686 | 309 | 764 | 372 | 133 | 382 |
| Московская область | 737 | 611 | 269 | 796 | 335 | 121 | 341 |
| Челябинская область | 748 | 562 | 245 | 791 | 303 | 109 | 311 |
| Москва | 816 | 679 | 304 | 799 | 382 | 130 | 393 |
| Приморский край | 867 | 758 | 355 | 849 | 430 | 179 | 443 |
Порций в блюде: борщ — 8, оливье — 8, шуба — 8, плов — 6, котлеты — 4, блины — 4, пельмени — 4. Цена — по весу продуктов при покупке, по средним потребительским ценам Росстата за сентябрь 2026 года; соль, специи «по вкусу» и вода не учтены. Цена своего блюда в выбранном регионе — на странице каждого рецепта, в блоке «Сколько стоит приготовить».
Вопросы и ответы
Сколько стоит сварить борщ?
Кастрюля борща на 8 порций по нашему рецепту — около 691 ₽ по средним ценам в России за сентябрь 2026 года, порция — около 86 ₽. Дороже всего выходит говядина на кости.
Где борщ дешевле всего?
Из 15 регионов в расчёте дешевле всего — Воронежская область: около 614 ₽ за кастрюлю. Дороже всего — Приморский край, около 867 ₽. Разница — 41%.
Как считается индекс?
Берём состав каждого блюда из нашего рецепта и средние потребительские цены Росстата на эти продукты в регионе. Считаем по весу продуктов при покупке; соль, специи «по вкусу» и вода не учтены.