Пшённая каша на молоке в горшочке
Пшённая каша на молоке томится в керамическом горшочке под крышкой. Крупу сначала промывают и ошпаривают, а масло кладут после первого этапа запекания.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
Начните в 17:30.
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Это вариант для духовки, а не быстрая каша в кастрюле: горшочек и два температурных режима. Полтора часа включают подготовку и ошпаривание крупы.
Для другого состава есть пшённая каша с тыквой. Если времени меньше, выберите овсяную кашу на молоке, которую готовят на плите.
Как приготовить пшённую кашу на молоке
-
Шаг 1. Промойте пшено в сите
Опустите сито с пшеном в миску с водой. Промывайте крупу, меняя воду, до прозрачности. Слейте промывочную воду.
-
Шаг 2. Ошпарьте промытую крупу
Переложите пшено в миску и залейте крутым кипятком. Подождите примерно 5 минут, затем снова откиньте на сито. Эту воду в кашу не добавляют.
-
Шаг 3. Наполните горшочек
Переложите крупу в горшочек. Влейте молоко, всыпьте сахар и соль. Размешайте и закройте крышкой. Пока не добавляйте масло.
-
Шаг 4. Поставьте в холодную духовку
Поместите закрытый горшочек в холодную духовку. Включите нагрев 180–190 °C. Первый этап длится около 45 минут с момента включения.
-
Шаг 5. Добавьте масло и потомите
Прихватками осторожно достаньте горшочек и откройте крышку, направляя пар от себя. Положите масло, снова закройте. Убавьте духовку до 150 °C и готовьте ещё около 30 минут. Крупа должна размягчиться.
-
Шаг 6. Перемешайте готовую кашу
Выключите духовку. Прихватками переставьте горшочек на жаростойкую подставку. Размешайте кашу с растаявшим маслом и переложите в тарелку. Горшочек и крышка остаются горячими.
Советы
- Оставляйте горшочек закрытым на обоих этапах. Открытая форма даёт другую поверхность каши и требует отдельного режима.
- Начинайте нагрев с холодной духовки. В указанное время первого этапа уже входит её разогрев.
- Рецепт рассчитан на один горшочек объёмом 0,5 л. При увеличении порций распределяйте продукты между такими же горшочками, сохраняя место под крышкой.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Как хранить продукты
Калорийность и БЖУ
В порции — 674 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 674 ккал | 34% |
| Белки | 19,2 г | 38% |
| Жиры | 30,9 г | 40% |
| Углеводы | 80,3 г | 29% |
На всё блюдо, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Сколько стоит приготовить
~62₽ за всё блюдо
Дешевле, чем 5 из 10 рецептов на сайте.
Из чего складывается сумма
- Молоко 3,2% 55%
- Сливочное масло 35%
- Пшено 8%
- Сахар 2%
По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.
Вопросы и ответы
Зачем заливать пшено кипятком перед приготовлением?
Короткое ошпаривание после промывания помогает убрать характерную горечь крупы. Выдержите пшено около 5 минут и обязательно слейте эту воду.
Нужно ли разогревать духовку для пшённой каши в горшочке?
Для этой схемы горшочек ставят в холодную духовку. Затем включают 180–190 °C и отсчитывают первый этап от включения.
Сколько готовить пшённую кашу на молоке в духовке?
Первый этап занимает примерно 45 минут, второй с маслом при 150 °C ещё около 30 минут. Вместе с подготовкой крупы ориентир составляет 90 минут.
