Как хранить шоколад

Опубликовано 18 октября 2026 г.

Шкаф до 1 года +15…+17 °C · открытая плитка; закрытая — по дате на упаковке

Шоколад храните в шкафу, вдали от плиты и солнца, лучше всего при +15…+17 °C. Открытая плитка лежит до года, закрытая — до даты на упаковке. В холодильник шоколад не убирайте: он покроется белым налётом.

Как хранить шоколад

Держите шоколад в сухом прохладном месте: по ГОСТу — при +5…+22 °C и влажности не выше 70 %.
Не кладите плитку рядом с плитой, батареей и на солнце: шоколад подтает и покроется налётом.
Храните его подальше от продуктов с резким запахом: они портят вкус и аромат шоколада.

Вопросы

Почему шоколад покрылся белым налётом?

Это «седина» — след перепадов температуры или холодильника. Роскачество считает налёт безвредным: если срок годности не прошёл, шоколад можно есть. У шоколада с заменителями какао-масла такого налёта не бывает.

Можно ли хранить шоколад в холодильнике?

Роскачество не советует: от холода и перепадов температуры шоколад седеет. Держите его в шкафу при +15…+17 °C.

Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.