Как хранить чеснок
Опубликовано
- Шкаф до 1 месяца целые головки, в темноте
- Холодильник до 2 недель отдельные зубчики
- Погреб до 10 месяцев +2…+4 °C · урожай на зиму
- Морозилка 1 месяц −18 °C
Целые головки чеснока храните при комнатной температуре в тёмном сухом месте — до месяца. Отдельные зубчики — в холодильнике, до 2 недель. До 10 месяцев чеснок лежит только в погребе при +2…+4 °C.
Как выбрать в магазине
- Выбирайте овощи, фрукты и зелень без вмятин и повреждений. Нарезанное и фасованное — например, половинку арбуза или салат в пакете — берите только из холодильника или со льда. Складывайте их отдельно от сырого мяса, птицы и рыбы.
Источник: FDA: выбор овощей и фруктов.
Как хранить чеснок
- Головки держите в сухом тёмном месте, подальше от плиты и раковины.
- Отдельные зубчики уберите в холодильник.
- Урожай на зиму храните при +2…+4 °C и влажности 50–80 %, в темноте и с проветриванием.
- Озимый чеснок в холодильнике прорастает и портится — ему нужен погреб.
Как заморозить чеснок
В морозилке при −18 °C — 1 месяц.
- Сложите зубчики в плотный пакет или контейнер и подпишите дату.
В шкафу целые головки лежат дольше, чем чеснок в морозилке.
Когда выбросить
- Мягкие, загнившие зубчики.
- Ростки и «запревшие» головки.
Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.
Рецепты с чесноком
Сколько чеснока кладём в каждый рецепт — под названием.
