Как хранить редис

Редакция Рецептории

Опубликовано

  • Холодильник 10–14 дней без ботвы, в бумаге
  • Морозилка не стоит

Редис храните в холодильнике 10–14 дней. Перед этим срежьте ботву и заверните корнеплоды в бумагу. Нарезанный редис съешьте в тот же день, а замораживать его не стоит.

Как выбрать в магазине

  • Выбирайте овощи, фрукты и зелень без вмятин и повреждений. Нарезанное и фасованное — например, половинку арбуза или салат в пакете — берите только из холодильника или со льда. Складывайте их отдельно от сырого мяса, птицы и рыбы.

Источник: FDA: выбор овощей и фруктов.

Как хранить редис

  1. Срежьте ботву: с листьями редис портится быстрее.
  2. Заверните редис в бумагу и уберите в ящик для овощей.
  3. Нарезанный редис съешьте в тот же день: российские нормы для магазинов дают ему 12 часов.

Можно ли заморозить редис

Редис, как редька и репа, плохо переносит заморозку. USDA тоже не советует его замораживать.

Когда выбросить

  • Плесень, трещины, вялая кожица в складках и вмятинах.

Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.

Рецепты с редисом

Сколько редиса кладём в каждый рецепт — под названием.