Шоколадный брауни в круглой форме
Шоколадный брауни в круглой форме нарезают клиньями после короткого остывания. В этом варианте есть тёмный шоколад, какао, два вида сахара и золотой сироп.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
Из чего складываются 1 ч 15 мин
- Подготовка 15 мин
- Готовка 30 мин
- Ожидание 30 мин
Ожидание — время, пока блюдо маринуется, подходит, остывает или настаивается.
Начните в 17:45.
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Брауни пекут в круглой форме и дают остыть перед нарезкой. Общие 75 минут складываются из 15 минут подготовки, до 30 минут выпечки и до 30 минут остывания.
Для выпечки небольшими порциями есть банановые маффины в аэрогриле. Простая кисломолочная основа без шоколада есть у кекса на кефире.
Как приготовить шоколадный брауни
-
Шаг 1. Подготовьте форму для брауни
Застелите дно и стенки формы бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180 °C без обдува или до 160 °C с обдувом.
-
Шаг 2. Растопите шоколадную смесь
Положите в сотейник масло, оба вида сахара, кусочки шоколада и золотой сироп. На слабом огне размешивайте, пока масса не станет однородной. Снимите с плиты.
-
Шаг 3. Разболтайте яйца вилкой
В отдельной миске перемешайте яйца вилкой до лёгкой пены. Введите их в шоколадную массу вместе с ванильным экстрактом, размешивая до соединения.
-
Шаг 4. Вмешайте сухие ингредиенты
Добавьте муку, разрыхлитель и какао. Размешайте, чтобы сухих участков не осталось. Переложите тесто в форму и распределите по дну. Не пробуйте сырой замес.
-
Шаг 5. Испеките шоколадный корж
Поставьте форму на средний уровень духовки. Готовьте 25–30 минут. Проверьте центр шпажкой: допустимы влажные крошки, но не текучее сырое тесто. Если оно осталось, продолжите выпекание до готовности.
-
Шаг 6. Остудите и нарежьте клиньями
Достаньте форму из духовки и оставьте примерно на 20–30 минут. Затем выньте брауни с помощью бумаги и нарежьте на порции. Этот вариант можно подавать ещё тёплым.
Советы
- Золотой сироп в составе обозначен как golden syrup. Мёд или карамельный соус его не заменят: у них другой состав.
- Используйте форму 20 см. В заметно более широкой форме слой теста станет тоньше, и указанное время потребует отдельной проверки.
- Дайте брауни остыть перед нарезкой. Время ожидания уже входит в общий ориентир 75 минут.
Как хранить продукты
Калорийность и БЖУ
В порции — 473 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 473 ккал | 24% |
| Белки | 5,9 г | 12% |
| Жиры | 24,4 г | 31% |
| Углеводы | 59,3 г | 22% |
На порцию — 1/6 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Вопросы и ответы
Можно ли приготовить брауни без миксера?
Да. Для этого варианта шоколадную основу смешивают в сотейнике, а яйца разболтывают вилкой. Отдельно взбивать белки не требуется.
Должен ли брауни оставаться сырым внутри?
Нет. Мякиш может быть влажным, а на шпажке могут оставаться крошки. Жидкое сырое тесто означает, что выпечку нужно продолжить.
Через сколько можно разрезать брауни после духовки?
В этом рецепте для круглой формы 20 см после выпечки предусмотрено 20–30 минут остывания. Затем брауни нарезают клиньями и могут подавать тёплым.
