Пирог «Зебра» на сметане в духовке

Автор: Редакция «Рецептория»

Опубликовано

Пирог «Зебра» на сметане получается полосатым за счёт чередования светлого теста и теста с какао. В обе части добавляют сухие ингредиенты, чтобы сохранить близкую густоту.

Кусок пирога «Зебра» с чередующимися светлыми и шоколадными полосами и румяным верхом
Всего
1 ч
Рецепт на
4 порции
Сложность
Средне
На порцию
625 ккал

Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты

Подать к

Начните в 18:00.

Коротко о главном

Чтобы получить полосы, оба вида теста поочерёдно выкладывают в центр формы. Часть муки оставляют для светлой половины, а какао добавляют в другую.

Если нужен пирог с фруктами, посмотрите шарлотку с яблоками. Другую выпечку на кисломолочной основе можно сравнить с кексом на кефире.

Как приготовить пирог «Зебра»

  1. Подготовьте форму и духовку

    Застелите форму бумагой для выпечки, закрывая дно и стенки. Разогрейте духовку до 180 °C. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.

  2. Соедините сметану с содой

    В небольшой миске размешайте соду в сметане. Отдельно взбейте миксером яйца с сахаром и солью до появления пены.

  3. Замесите основу теста

    Добавьте к яйцам остывшее масло и сметану. Вмешайте 190 г муки, а оставшиеся 20 г отложите для светлого теста. Размешайте до однородности.

  4. Разделите тесто по цветам

    Разделите основу поровну между двумя мисками. В одну вмешайте какао, в другую отложенные 20 г муки. Не соединяйте их после этого в общей миске.

  5. Чередуйте тесто в центре

    В центр формы положите две столовые ложки светлого теста. Сверху в ту же точку добавьте столько же шоколадного. Чередуйте цвета, пока обе миски не опустеют. Слои должны растекаться сами.

  6. Испеките и проверьте середину

    Поставьте форму в нагретую духовку. Выпекайте около 40 минут до румяной поверхности. Проткните центр деревянной шпажкой: она должна выходить чистой, без сырого теста. При необходимости продолжите выпекание до этого признака.

Оцените рецепт

Приготовили? Поставьте оценку: она поможет другим выбрать рецепт.

Советы

  • Остудите растопленное масло до соединения с яйцами. Горячее масло не соответствует этому порядку замеса.
  • Сохраните муку для светлой половины. Если всю муку всыпать в основу, а потом добавить какао только в одну часть, густота двух видов теста изменится.
  • Выкладывайте оба цвета в одну точку по очереди. Не размешивайте тесто лопаткой уже в форме, иначе полосы перемешаются.

Как хранить продукты

Сроки хранения всех продуктов

Что сделать с остатками

Куда деть другие остатки

Калорийность и БЖУ

В порции — 625 ккал

Белки — 7% Жиры — 42% Углеводы — 50% доля в калориях
На порцию % нормы
Калории 625 ккал 31%
Белки 11,9 г 24%
Жиры 29,9 г 38%
Углеводы 80,6 г 29%

На порцию — 1/4 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем

Сколько стоит приготовить

~56₽ за порцию

Всё блюдо — около 224 ₽. Дешевле, чем 5 из 10 рецептов на сайте.

Из чего складывается сумма

  • Сливочное масло 49%
  • Сметана 20% 16%
  • Яйца 14%
  • Какао-порошок без сахара 11%
  • Остальное 10%

По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.

Вопросы и ответы

Как сделать полоски в пироге «Зебра»?

Поочерёдно выкладывайте в центр формы одинаковые порции светлого и шоколадного теста. Новая порция раздвигает предыдущую к краям.

Зачем добавлять муку в светлую часть теста?

В шоколадную половину вводят какао. Дополнительная мука в светлой части помогает сохранить близкую густоту двух смесей.

При какой температуре выпекать пирог «Зебра»?

Для формы около 20 см в этом рецепте используют 180 °C и примерно 40 минут. Готовность проверяют в центре: шпажка должна выйти без сырого теста.

Напишите — редакция проверит рецепт и поправит. Имя и почта не нужны.

Советы по теме

Входит в подборки

Выпечка: пироги, блины, печенье и булочки Пироги — рецепты сладких и сытных пирогов Рецепты для детей: что приготовить ребёнку Рецепты в духовке Вегетарианские рецепты

Новое на сайте

Продукты

Пирог «Зебра»