Сельдь дорожает: о каких ценах сообщили в октябре

Что известно о подорожании

В репортаже говорится, что встречаются предложения солёной сельди по 500 рублей за килограмм, а более доступные варианты стоят около 400 рублей. Приведённое в нём сравнение с прежними 250–300 рублями относится к описанным журналистами предложениям: это не единый тариф для магазинов.

Предприниматель, с которым поговорило издание, объяснил рост своей закупочной цены усложнившейся доставкой сельди с Фарерских островов. В среднем по России рост пока скромнее: по данным Росстата, килограмм солёной сельди в январе 2026 года стоил 399,22 ₽, а в сентябре — 411,86 ₽, то есть на 3% дороже.

Как сравнить покупки для салата

Для блюда важна стоимость нужного количества рыбы. На ценнике целой сельди и упаковке готового филе указаны разные продукты: после разделки целой рыбы остаются отходы. Поэтому умножать цену килограмма целой сельди на массу филе в рецепте недостаточно, чтобы получить стоимость порции.

У филе в рассоле проверьте указанную на упаковке массу рыбы без заливки. Для нашего рецепта селёдки под шубой на восемь порций нужно 300 г филе либо одна подходящая по размеру рыба. Сопоставляйте покупку с этим количеством и ценником своего магазина.

Овощи для салата — отдельная часть расходов. В соседнем материале разбираем сентябрьский мониторинг цен на борщевые овощи: его проценты тоже нельзя напрямую переносить на цену готового блюда.