Как хранить муку
Опубликовано
- Шкаф 6–8 месяцев белая, в закрытой банке
- Холодильник до 1 года белая после вскрытия
- Морозилка до 2 лет −18 °C
Муку храните в банке с плотной крышкой при комнатной температуре: белая пшеничная лежит 6–8 месяцев, цельнозерновая — 3–6. В открытой пачке легко заводятся мучные жучки.
Как хранить муку
- Пересыпьте муку из пачки в банку или контейнер с плотной крышкой.
- Цельнозерновую муку используйте быстрее, за 3–6 месяцев, или держите в холодильнике.
- Муку с жучками не прогревайте: выше 50 °C портится клейковина.
Как заморозить муку
В морозилке при −18 °C — до 2 лет.
- Уберите цельнозерновую муку в морозилку в герметичном пакете.
Срок USDA — для цельнозерновой муки.
Когда выбросить
- Затхлый или плесневый запах.
- Кислый или горький вкус.
- Мучные жучки длиной 2–4 мм.
Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.
Рецепты с мукой
Сколько муки кладём в каждый рецепт — под названием.
