Калорийность муки
Опубликовано
На 100 г
364 ккал
- Белки
- 10,3 г
- Жиры
- 1,0 г
- Углеводы
- 76,3 г
- Столовая ложка без горки 33 ккал 9 г
- Чайная ложка без горки 11 ккал 3 г
- Стакан 200 мл 437 ккал 120 г
- Стакан 250 мл 564 ккал 155 г
В 100 г муки — 364 ккал, белков 10,3 г, жиров 1,0 г, углеводов 76,3 г.
Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.
КБЖУ порции
| Порция | Вес, г | Ккал | Б, г | Ж, г | У, г |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 г | 100 | 364 | 10,3 | 1,0 | 76,3 |
| Стакан 200 мл | 120 | 437 | 12,4 | 1,2 | 91,6 |
| Стакан 250 мл | 155 | 564 | 16,0 | 1,5 | 118,3 |
| Столовая ложка без горки | 9 | 33 | 0,9 | 0,1 | 6,9 |
| Чайная ложка без горки | 3 | 11 | 0,3 | 0,0 | 2,3 |
Калькулятор
Введите вес продукта в граммах.
Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.
Сравнение: мука, крахмал, разрыхлитель
Калории на 100 г. Мука пшеничная калорийнее 4 из 6 других продуктов этой группы.
Витамины и минералы
На 100 г. Больше всего: марганец — 30% нормы, медь — 16%, клетчатка — 10%.
| Нутриент | В 100 г | % нормы |
|---|---|---|
| Витамины | ||
| Витамин B9 (фолаты) | 291 мкг | 73% |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,79 мг | 65% |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,49 мг | 38% |
| Витамин B3 (PP, ниацин) | 5,9 мг | 37% |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 0,44 мг | 9% |
| Витамин B6 | 0,044 мг | 3% |
| Витамин E | 0,23 мг | 2% |
| Витамин K | 0,3 мкг | <1% |
| Минералы | ||
| Селен | 33,9 мкг | 62% |
| Марганец высокое содержание | 0,68 мг | 30% |
| Железо | 4,6 мг | 26% |
| Медь источник | 0,14 мг | 16% |
| Фосфор | 108 мг | 9% |
| Цинк | 0,7 мг | 6% |
| Магний | 22 мг | 5% |
| Калий | 107 мг | 2% |
| Кальций | 15 мг | 1% |
| Натрий | 2 мг | <1% |
| Прочее | ||
| Клетчатка источник | 2,7 г | 10% |
| Насыщенные жиры | 0,16 г | 1% |
| Сахара | 0,27 г | нет нормы |
| Вода | 11,9 г | нет нормы |
Цифры USDA — для американских продуктов из обогащённой муки: в неё добавляют витамины B1, B2, B3, фолиевую кислоту и железо, а селена в американской пшенице больше из-за почвы. В обычных российских продуктах этих веществ меньше.
Не содержит (0 в 100 г): витамин A, витамин C, витамин D, витамин B12, холестерин.
Нет данных USDA: холин.
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Wheat flour, white, all-purpose, enriched, unbleached. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.
Марганец: больше всех среди 7 продуктов группы «мука, крахмал, разрыхлитель» на сайте, по количеству в 100 г.
Откуда калории
- белки — 12%
- жиры — 2%
- углеводы — 86%
Из чего состоят 100 г
- вода — 11,9 г
- углеводы без клетчатки — 73,6 г
- клетчатка — 2,7 г
- белки — 10,3 г
- жиры — 1 г
- минеральные вещества — 0,5 г
- Белка на 100 ккал:
- 2,8 г
- Калий и натрий:
- калия в 54 раза больше, чем натрия
- PRAL на 100 г:
- +6 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона
Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.
Незаменимые аминокислоты
Незаменимые аминокислоты, г в 100 г
BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 1,48 г
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Wheat flour, white, all-purpose, enriched, unbleached. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.
Рецепты с мукой
Сколько муки кладём в каждый рецепт — под названием.
