Калорийность кукурузной муки

Опубликовано

На 100 г

375 ккал

Белки
5,6 г
Жиры
1,4 г
Углеводы
82,8 г

В 100 г кукурузной муки — 375 ккал, белков 5,6 г, жиров 1,4 г, углеводов 82,8 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

375 ккал · Б 5,6 г · Ж 1,4 г · У 82,8 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: мука, крахмал, разрыхлитель

Калории на 100 г. Кукурузная мука калорийнее 5 из 6 других продуктов этой группы.

  1. Сода пищевая 0
  2. Разрыхлитель 53
  3. Сухие дрожжи 325
  4. Желатин 335
  5. Мука пшеничная 364
  6. Кукурузная мука 375
  7. Крахмал кукурузный 381

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: витамин B3 — 17% нормы, медь — 16%, селен — 15%.

НутриентВ 100 г% нормы
Витамины
Витамин B3 (PP, ниацин) источник 2,7 мг 17%
Витамин B9 (фолаты) источник 48 мкг 12%
Витамин B1 (тиамин) 0,074 мг 6%
Витамин B6 0,097 мг 6%
Витамин B2 (рибофлавин) 0,058 мг 4%
Витамин A 11 мкг 1%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,052 мг 1%
Витамин E 0,15 мг 1%
Витамин K 0,3 мкг <1%
Минералы
Медь источник 0,14 мг 16%
Селен источник 8 мкг 15%
Железо 0,91 мг 5%
Фосфор 60 мг 5%
Магний 18 мг 4%
Цинк 0,37 мг 3%
Марганец 0,056 мг 2%
Калий 90 мг 2%
Кальций 2 мг <1%
Натрий 1 мг <1%
Прочее
Клетчатка 1,9 г 7%
Насыщенные жиры 0,17 г 1%
Сахара 0,64 г нет нормы
Вода 9,8 г нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): витамин C, витамин D, витамин B12, холестерин.

Нет данных USDA: холин.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Corn flour, yellow, degermed, unenriched. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Витамин B3 (PP, ниацин): 3-е место среди 7 продуктов группы «мука, крахмал, разрыхлитель» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у сухих дрожжей и муки.

Откуда калории

  • белки — 6%
  • жиры — 3%
  • углеводы — 91%

Из чего состоят 100 г

  • вода — 9,8 г
  • углеводы без клетчатки — 80,9 г
  • клетчатка — 1,9 г
  • белки — 5,6 г
  • жиры — 1,4 г
  • минеральные вещества — 0,5 г
Белка на 100 ккал
1,5 г
Калий и натрий
калия в 90 раз больше, чем натрия
PRAL на 100 г
+2,6 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Рецепты с кукурузной мукой

Сколько кукурузной муки кладём в каждый рецепт — под названием.