Постные щи из свежей капусты с картофелем

Автор: Редакция «Рецептория»

Опубликовано

Щи варятся на воде, без мяса и сметаны. Лук с морковью сначала обжаривают, затем доводят до готовности картофель и только после этого кладут свежую капусту. Петрушку добавляют при подаче.

Светлые постные щи с тонкой капустой, картофелем, морковью и петрушкой в глубокой миске
Всего
55 мин
Рецепт на
6 порций
Сложность
Легко
На порцию
142 ккал

Рецепт редакции. Как мы проверяем рецепты

  • Без духовки
  • Без миксера

Коротко о главном

Если нужен суп на мясном бульоне, приготовьте щи с говядиной.

Как приготовить постные щи из свежей капусты

  1. Нарежьте овощи

    Очистите лук, морковь, картофель и чеснок. Картофель с луком нарежьте кубиками, морковь натрите. Капусту тонко нашинкуйте, чеснок измельчите.

  2. Обжарьте зажарку

    Налейте масло в кастрюлю. На среднем огне обжарьте лук, морковь и чеснок, помешивая, до лёгкого золотистого цвета.

  3. Сварите картофель

    Положите в кастрюлю картофель и влейте воду. Доведите до кипения, посолите, добавьте горошины перца и лавровые листья. Варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

  4. Добавьте капусту

    Всыпьте капусту и сушёную петрушку. Дайте щам снова закипеть и варите ещё 10–15 минут. Попробуйте капусту: она должна легко жеваться.

  5. Разлейте щи

    Нарежьте свежую петрушку и распределите по тарелкам со щами. Подавайте суп горячим.

Оцените рецепт

Приготовили? Поставьте оценку: она поможет другим выбрать рецепт.

Советы

  • Прежде чем класть капусту, проверьте картофель: кубики должны уже легко прокалываться вилкой.
  • Сметана в состав не входит. Если нужен постный обед, подавайте щи с зеленью без молочных добавок.
  • Обжарьте овощи в той же кастрюле, в которой будете варить суп: сковорода не понадобится.

Как разогреть на следующий день

  • Доведите суп до кипения: супы, соусы и подливы FSIS советует разогревать именно так, а не просто до тёплого.
  • Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
  • Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.

Как хранить продукты

Сроки хранения всех продуктов

Калорийность и БЖУ

В порции — 142 ккал

Белки — 8% Жиры — 30% Углеводы — 62% доля в калориях
На порцию % нормы
Калории 142 ккал 7%
Белки 3,1 г 6%
Жиры 4,9 г 6%
Углеводы 23 г 8%

На порцию — 1/6 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем

Сколько стоит приготовить

~15₽ за порцию

Всё блюдо — около 89 ₽. Дешевле, чем 9 из 10 рецептов на сайте.

Из чего складывается сумма

  • Петрушка свежая 30%
  • Картофель 29%
  • Капуста белокочанная 14%
  • Морковь 12%
  • Остальное 15%

По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.

Другие бюджетные рецепты

Вопросы и ответы

На каком бульоне варятся постные щи?

Здесь используется вода. Вкус дают капуста, картофель и обжаренные лук с морковью; мясного бульона в составе нет.

Когда класть свежую капусту?

После того как сварится картофель. Капусте затем нужно ещё примерно 10–15 минут; перед подачей проверьте её мягкость.

Можно ли обойтись без сковороды?

Да. Сначала обжарьте овощи на масле прямо в кастрюле, затем добавьте картофель и воду.

Напишите — редакция проверит рецепт и поправит. Имя и почта не нужны.

Входит в подборки

Что можно приготовить из картошки Блюда из капусты: щи, голубцы и салаты Супы на каждый день Бюджетные рецепты на каждый день Постные блюда на каждый день Вегетарианские рецепты Низкокалорийные блюда до 250 ккал на порцию Постные блюда из картофеля Постный суп: щи, гороховый и с чечевицей

Новое на сайте

Продукты

Постные щи из свежей капусты