Постные рецепты на каждый день

В подборке только блюда без мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц — их можно готовить в пост и просто в дни, когда хочется лёгкой еды. Здесь сытные блюда на каждый день: гречка с грибами и луком, овощное рагу с кабачками, винегрет, кабачковая икра, картошка дольками в духовке, жареная картошка с луком и запечённая тыква. Чтобы постные блюда были сытными, в них добавляют крупы, грибы и бобовые, а вкус усиливают обжаренным луком, чесноком и зеленью. Все рецепты проверены на отсутствие животных продуктов.

Винегрет

2 ч 25 мин легко

Кабачковая икра

1 ч 20 мин легко

Фалафель

13 ч 50 мин средне

Рассыпчатая гречневая каша в глиняной миске

Гречка с грибами и луком

40 мин легко

Румяная картошка дольками с паприкой и сушёной зеленью в глиняной миске

Картошка дольками в аэрогриле

40 мин легко

Запечённая картошка дольками на противне с деревянной ложкой

Картошка дольками в духовке

50 мин легко

Квашеная капуста

3 сут средне

Лобио

12 ч 20 мин легко

Маринованный красный лук полукольцами в открытой стеклянной банке с бугельной крышкой

Маринованный лук

2 ч 15 мин легко

Овощное рагу из перца, томатов и кабачков в кастрюле

Овощное рагу с кабачками

1 ч легко

Тонко нашинкованная белокочанная капуста с зелёным луком в тарелке

Салат из свежей капусты

25 мин легко

Суп-пюре из красной чечевицы с сухариками, петрушкой и ломтиком лимона

Суп с красной чечевицей

55 мин легко

Тушёная капуста

1 ч 25 мин легко

Запечённые дольки тыквы на противне с пергаментом

Тыква, запечённая в духовке

45 мин легко

Жареная картошка с луком

30 мин легко

Советы

Обжаренный до золотистого цвета лук делает постные блюда вкуснее и насыщеннее.
Грибы и гречка дают сытость, которой обычно не хватает в постном меню.
Вместо сливочного масла используйте нерафинированное подсолнечное — у него яркий вкус.