Пирожки с повидлом на кефире без дрожжей в духовке

Автор: Редакция «Рецептория»

Опубликовано

Мягкое тесто на кефире и растительном масле замешивают с разрыхлителем, дают ему полчаса отдохнуть, лепят 12 пирожков с повидлом и смазывают желтком для румяной корочки. Дрожжей и расстойки не нужно.

Печёные пирожки с румяным защипнутым швом сверху, на срезе одного видно густое яблочное повидло
Всего
2 ч
Рецепт на
12 штук
Сложность
Средне
На 1 штуку
311 ккал

Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты

Подать к

Начните в 17:00.

  • Без миксера

Коротко о главном

Другой десерт на кефире — печёные пончики с карамелью. Для несладкой начинки есть отдельный способ: пирожки с луком и яйцом.

Как приготовить пирожки с повидлом на кефире без дрожжей

  1. Смешайте кефир с сахаром и солью

    Налейте кефир комнатной температуры в глубокую миску, добавьте соль и сахар и перемешайте. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

  2. Замесите тесто

    Просейте муку, добавьте разрыхлитель и несколько раз тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте муку в кефирную смесь и замесите однородное мягкое эластичное тесто. Ориентируйтесь на консистенцию: муки может уйти чуть больше или меньше.

  3. Дайте тесту отдохнуть

    Соберите тесто в ком, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

  4. Разделите и наполните

    Разделите тесто на 12 шариков. Каждый раскатайте скалкой в пластину, положите в середину повидло и защипните края сверху. Чтобы тесто не липло, опускайте руки и скалку в муку.

  5. Смажьте и испеките

    Выложите пирожки на противень с пергаментом и смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, до румяной корочки.

  6. Остудите

    Остудите пирожки и подавайте.

Оцените рецепт

Приготовили? Поставьте оценку: она поможет другим выбрать рецепт.

Советы

  • Если желток слишком густой, добавьте к нему чайную ложку молока — так его удобнее наносить кистью.
  • Начинка может быть любой, не только повидло.

Как хранить продукты

Сроки хранения всех продуктов

Калорийность и БЖУ

В 1 штуке — 311 ккал

Белки — 6% Жиры — 33% Углеводы — 61% доля в калориях
На 1 штуку % нормы
Калории 311 ккал 16%
Белки 4,6 г 9%
Жиры 11,4 г 15%
Углеводы 47,4 г 17%

На 1 штуку — 1/12 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем

Вопросы и ответы

Есть ли в тесте дрожжи?

Нет, тесто поднимается на разрыхлителе. Ему нужно только 30 минут отдохнуть.

Какой кефир взять?

Любой жирности, главное — комнатной температуры.

Напишите — редакция проверит рецепт и поправит. Имя и почта не нужны.

Входит в подборки

Выпечка: пироги, блины, печенье и булочки Рецепты в духовке Выпечка без миксера Рецепты на кефире

Новое на сайте

Продукты

Пирожки с повидлом на кефире без дрожжей