Рецепты на кефире
Подборка обновлена
На кефире получаются самые простые домашние блюда: тонкие блины с кипятком, пышные оладьи, манник, кекс, хачапури на сковороде без дрожжей и летняя окрошка. Кислота кефира работает вместе с содой: тесто поднимается без уксуса и без долгого ожидания. В наших рецептах — кефир 2,5%. Для блинов и теста, где это сказано в рецепте, достаньте его из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Подборка обновляется сама: сюда попадает каждый новый рецепт с кефиром.
Рецепты в подборке
11 рецептов
Коротко о подборке
11 рецептов: быстрее всего — тыквенные оладьи (35 мин), дольше всего — торт «Красный бархат» (5 ч 35 мин). Порция — от 295 до 1085 ккал, стоит от 20 до 85 ₽ по средним ценам Росстата.
| Рецепт | |||
|---|---|---|---|
| Тыквенные оладьи | 35 мин | 357 | — |
| Пончики на кефире с карамелью в духовке | 40 мин | 299 | — |
| Оладьи на кефире | 50 мин | 502 | ~24 ₽ |
| Ачма из лаваша | 50 мин | 1085 | — |
| Окрошка на кефире с колбасой | 1 ч | 336 | ~70 ₽ |
| Блины на кефире | 1 ч | 421 | ~27 ₽ |
| Хачапури на сковороде | 1 ч 5 мин | 670 | ~85 ₽ |
| Манник на кефире | 1 ч 40 мин | 307 | ~21 ₽ |
| Пирожки с повидлом на кефире без дрожжей | 2 ч | — | — |
| Кекс на кефире | 2 ч 5 мин | 295 | ~20 ₽ |
| Торт «Красный бархат» | 5 ч 35 мин | 750 | — |
Прочерк в таблице: цену не показываем, если в средних ценах Росстата нет позиции для главного продукта — цена должна быть найдена хотя бы для 90% веса продуктов (как считаем цену); у рецептов, которые считают на штуку, порции нет — калорийность и цена штуки на странице рецепта.
Советы
- Соду кладут прямо в кефир: гасить её уксусом не нужно, кислоты кефира хватает.
- Для манника манку заранее заливают кефиром — она набухает и не хрустит в готовом пироге.
- Если кефир остался после выпечки, загляните в «Куда деть остатки» — там рецепты и сроки хранения.
Вопросы и ответы
Нужно ли гасить соду уксусом в тесте на кефире?
Нет. В оладьях и блинах на кефире соду добавляют прямо в кефир: кислота кефира делает то же, что и уксус.
Какой кефир брать для выпечки?
В наших рецептах — кефир 2,5% жирности. Для блинов на кефире его достают из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры.
Что быстрее всего приготовить на кефире?
Оладьи и блины: тесто замешивается за несколько минут и отдыхает недолго. Хачапури на сковороде тоже готовят без дрожжей и без духовки.
