Выпечка без духовки
Подборка обновлена
Тесто без духовки печётся двумя способами: на сковороде или в аэрогриле. На сковороде получаются блины на молоке, кефире и воде, хачапури, чебуреки и беляши с мясом. В аэрогриле — банановые маффины. Главное у сковороды — ровный жар: тонкие блины пекут на хорошо прогретой сковороде на огне чуть выше среднего, а хачапури — на сухой сковороде на среднем огне под крышкой, иначе середина не пропечётся. Чебуреки жарят во фритюре около 180 °C, и температура масла здесь важнее времени. Признак «без духовки» мы проверяем по шагам каждого рецепта.
Рецепты в подборке
8 рецептов
Коротко о подборке
8 рецептов: быстрее всего — треугольники из фило с фетой в аэрогриле (30 мин), дольше всего — беляши с мясом (3 ч). Порция — от 177 до 670 ккал, стоит от 14 до 85 ₽ по средним ценам Росстата.
| Рецепт | |||
|---|---|---|---|
| Треугольники из фило с фетой в аэрогриле | 30 мин | 177 | — |
| Банановые маффины в аэрогриле | 30 мин | 229 | ~14 ₽ |
| Блины на воде | 45 мин | 462 | ~15 ₽ |
| Блины на молоке | 1 ч | 424 | ~30 ₽ |
| Блины на кефире | 1 ч | 421 | ~27 ₽ |
| Хачапури на сковороде | 1 ч 5 мин | 670 | ~85 ₽ |
| Чебуреки с фаршем | 1 ч 50 мин | — | — |
| Беляши с мясом | 3 ч | — | — |
Прочерк в таблице: цену не показываем, если в средних ценах Росстата нет позиции для главного продукта — цена должна быть найдена хотя бы для 90% веса продуктов (как считаем цену); калорийность не показываем, если хотя бы для одного продукта нет проверенного состава (как считаем КБЖУ).
Советы
- Первый блин выходит комом, когда сковорода недогрета: дайте ей прогреться 2–3 минуты до первой порции теста.
- Хачапури и другие толстые лепёшки жарьте под крышкой на среднем огне, чтобы середина успела пропечься.
- Масло для чебуреков проверяйте термометром: при температуре ниже 180 °C тесто впитывает масло и остаётся бледным.
Вопросы и ответы
Какую выпечку можно приготовить на сковороде?
Блины, хачапури, чебуреки и беляши — все они в этой подборке. Сладкие пироги на сковороде мы пока не публиковали.
Можно ли испечь кекс или маффины без духовки?
Да, в аэрогриле: в подборке есть банановые маффины с режимом и временем для корзинного прибора.
Почему блины рвутся при переворачивании?
Обычно из-за холодной сковороды или слишком жидкого теста. Переворачивайте, когда края подсохли и начали подниматься.
