Блины на воде с яйцами без молока

Автор: Редакция «Рецептория»

Опубликовано

Блины без молока, соды и дрожжей. В тесте есть яйца, поэтому вариант не постный. Перед жаркой тесто оставляют на 15 минут, затем процеживают через сито.

Тонкие блины с кружевными краями на тёмной тарелке, верхний блин сложен, рядом вилка на льне
Всего
45 мин
Рецепт на
4 порции
Сложность
Средне
На порцию
462 ккал

Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты

  • Без духовки
  • Одна сковорода
  • Без миксера

Коротко о главном

Масло здесь разделено между тестом и смазыванием сковороды. Не выливайте его целиком на дно: для каждого блина нужен тонкий слой. Общее время около 45 минут включает отдых теста; скорость жарки зависит от сковороды.

Для варианта с молочным вкусом есть блины на молоке. Если тесто прилипает или рвётся, разберите причину по таблице ошибок при жарке блинов. Другие блюда собраны в подборке завтраков.

Как приготовить блины на воде

  1. Смешайте воду с яйцами

    Налейте тёплую воду в миску. Добавьте яйца, сахар и соль. Размешайте венчиком, чтобы белки и желтки соединились, а крупинки растворились.

  2. Вмешайте муку

    Всыпьте муку и размешайте венчиком. Проверьте стенки и дно миски: сухой муки оставаться не должно.

  3. Оставьте тесто отдохнуть

    Оставьте миску в тёплом месте на 15 минут. Сырое тесто с яйцами не пробуйте.

  4. Процедите и добавьте масло

    Пропустите тесто через сито в чистую миску. Вмешайте половину отмеренного растительного масла. Остальное оставьте для сковороды.

  5. Подготовьте сковороду

    Сильно разогрейте антипригарную сковороду. Кисточкой распределите по дну тонкий слой оставленного масла: лужицы не нужны. Налейте тесто половником и наклоните сковороду, чтобы оно разошлось по дну.

  6. Переверните и дожарьте

    Дождитесь румяных краёв и отверстий на поверхности. Подведите лопатку под блин, переверните и подрумяньте другую сторону. Она готовится быстрее первой. Не оставляйте внутри сырого теста. Повторите с остальным тестом, при необходимости тонко смазывая дно.

Оцените рецепт

Приготовили? Поставьте оценку: она поможет другим выбрать рецепт.

Советы

  • Процеживание убирает оставшиеся мучные комочки. Делайте это до добавления масла, после отдыха теста.
  • Сковороду смазывайте отмеренной порцией масла понемногу. В расчёте КБЖУ учтено всё масло из списка; если часть осталась, фактическая калорийность будет ниже.
  • Блины, которые не съели сразу, уберите в холодильник в течение 2 часов, а в жару выше 32 °C — в течение 1 часа. Держите закрытыми при температуре не выше 4 °C до двух суток.

С чем подать: три быстрых соуса

Сметана со сгущёнкой

5 минут

Нужно: 3 ст. л. сметаны 20% (75 г), 3 ст. л. сгущённого молока (90 г), 1 ч. л. ванильного сахара (8 г).

Смешайте сметану со сгущёнкой, добавьте ванильный сахар и размешайте до однородности.

Соус из замороженной клубники

45 минут, из них 10 — у плиты

Нужно: 250 г замороженной клубники, 60 мл воды, 50 г сахара, ½ ч. л. лимонного сока.

Смешайте всё в кастрюле, доведите до кипения и варите на небольшом огне 10–12 минут, иногда помешивая. Пробейте блендером, при желании протрите через сито и остудите.

Хранить в закрытой банке в холодильнике не больше недели.

Мёд с грецкими орехами

около 10 минут

Нужно: 150 г жидкого мёда, 80 г грецких орехов, 20 г сливочного масла, ½ ч. л. крупной соли, щепотка корицы.

Подсушите орехи на сухой сковороде 2–3 минуты и крупно порубите. Растопите масло на слабом огне, добавьте мёд и прогрейте 1–2 минуты, не доводя до кипения. Вмешайте орехи, корицу и соль. Подавайте тёплым.

Хранить в холодильнике до 5 дней.

Как хранить продукты

Сроки хранения всех продуктов

Калорийность и БЖУ

В порции — 462 ккал

Белки — 11% Жиры — 36% Углеводы — 53% доля в калориях
На порцию % нормы
Калории 462 ккал 23%
Белки 12,5 г 25%
Жиры 18,3 г 23%
Углеводы 60,5 г 22%

На порцию — 1/4 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем

Сколько стоит приготовить

~15₽ за порцию

Всё блюдо — около 58 ₽. Дешевле, чем 9 из 10 рецептов на сайте.

Из чего складывается сумма

  • Яйца 52%
  • Мука пшеничная 29%
  • Растительное масло без запаха 17%
  • Сахар 2%

По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.

Вопросы и ответы

Можно ли испечь блины без молока?

Да. Здесь вся жидкость — вода, а молока, кефира и сливочного масла в составе нет. Яйца остаются, поэтому для поста этот рецепт не подходит.

Нужно ли давать тесту на воде отдохнуть?

Для этого рецепта предусмотрены 15 минут после замеса. Затем тесто пропускают через сито и добавляют масло.

Когда переворачивать блин на воде?

Когда края зарумянились, а сверху появились отверстия. Сначала отделите края лопаткой, затем подведите её под блин. Не пытайтесь перевернуть ещё сырой слой.

Напишите — редакция проверит рецепт и поправит. Имя и почта не нужны.

Советы по теме

Входит в подборки

Выпечка: пироги, блины, печенье и булочки Что приготовить на завтрак Рецепты на сковороде Выпечка без духовки Выпечка без миксера Вегетарианские рецепты

Новое на сайте

Продукты

Блины на воде