Выпечка без миксера
Подборка обновлена
В подборке выпечка, тесто для которой замешивают ложкой, венчиком или руками: пирог с капустой и пирог с яблоками, пирожки с луком и яйцом, манник на кефире, печенье на сметане и «гусиные лапки», шоколадные маффины, рогалики с повидлом, сметанник, хачапури и блины. Миксер нужен там, где тесто держится на взбитых яйцах или белках, как бисквит. Здесь тесто либо песочное, либо поднимается на соде, разрыхлителе или дрожжах, поэтому его достаточно хорошо перемешать. Признак «без миксера» мы проверяем по шагам каждого рецепта.
Рецепты в подборке
25 рецептов
Коротко о подборке
25 рецептов: быстрее всего — треугольники из фило с фетой в аэрогриле (30 мин), дольше всего — шоколадный сметанник в духовке (4 ч). Порция — от 177 до 1280 ккал, стоит от 14 до 164 ₽ по средним ценам Росстата.
Советы
- Жидкое тесто вымешивайте венчиком до исчезновения комков, но не дольше: у теста на кефире и соде от долгого вымешивания пропадают пузырьки.
- Дрожжевое тесто удобнее месить руками: оно готово, когда перестаёт липнуть к ладоням и стенкам миски.
- Мягкое сливочное масло растирайте с сахаром вилкой — для печенья этого хватает.
Вопросы и ответы
Какой пирог испечь без миксера?
Манник на кефире, сметанник, пирог с капустой и открытый пирог с яблоками на песочном тесте. Тесто для них замешивают ложкой, венчиком или руками.
Можно ли сделать бисквит без миксера?
Можно взбить яйца венчиком вручную, но это долго, и бисквит часто выходит ниже. Поэтому классического бисквита в этой подборке нет.
Чем заменить миксер для теста?
Для жидкого теста — ручным венчиком, для густого — ложкой или руками. Все рецепты здесь написаны под такие инструменты.
