Калорийность тёмного шоколада

Опубликовано 17 октября 2026 г.

На 100 г

598 ккал

Белки: 7,8 г
Жиры: 42,6 г
Углеводы: 45,9 г

В 100 г тёмного шоколада — 598 ккал, белков 7,8 г, жиров 42,6 г, углеводов 45,9 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

598 ккал · Б 7,8 г · Ж 42,6 г · У 45,9 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Кофеин и теобромин

В 100 г — тёмный шоколад, 70–85% какао: кофеин — 80 мг, теобромин — 802 мг.

Ориентир FDA — 400 мг кофеина в сутки: такое количество у большинства взрослых обычно не связано с отрицательными эффектами. Это не норма для детей и не гарантия для каждого: при беременности, кормлении грудью, болезнях и приёме лекарств ограничения бывают строже — их обсуждают с врачом. Считается кофеин из всех продуктов за день, а не только из одного. Состав — USDA SR Legacy.

Сравнение: сахар, мёд, сладкое

Калории на 100 г. Тёмный шоколад калорийнее 9 из 9 других продуктов этой группы.

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: медь — 196% нормы, марганец — 85%, железо — 66%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B12 источник	0,28 мкг	12%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,42 мг	8%
Витамин B3 (PP, ниацин)	1,1 мг	7%
Витамин K	7,3 мкг	6%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,078 мг	6%
Витамин E	0,59 мг	4%
Витамин B1 (тиамин)	0,034 мг	3%
Витамин B6	0,038 мг	2%
Витамин A	2 мкг	<1%
Минералы
Медь высокое содержание	1,8 мг	196%
Марганец высокое содержание	1,9 мг	85%
Железо высокое содержание	11,9 мг	66%
Магний высокое содержание	228 мг	54%
Цинк высокое содержание	3,3 мг	30%
Фосфор высокое содержание	308 мг	25%
Калий источник	715 мг	15%
Селен источник	6,8 мкг	12%
Кальций	73 мг	6%
Натрий	20 мг	1%
Прочее
Насыщенные жиры	24,5 г	122%
Клетчатка высокое содержание	10,9 г	39%
Холестерин	3 мг	1%
Сахара	24 г	нет нормы
Вода	1,4 г	нет нормы

Нет данных USDA: витамин C, витамин D, витамин B9, холин.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Chocolate, dark, 70-85% cacao solids. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Медь: 2-е место среди 9 продуктов группы «сахар, мёд, сладкое» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у какао.

Откуда калории

белки — 5%
жиры — 64%
углеводы — 31%

Из чего состоят 100 г

вода — 1,4 г
углеводы без клетчатки — 35 г
клетчатка — 10,9 г
белки — 7,8 г
жиры — 42,6 г
минеральные вещества — 2,3 г

Белка на 100 ккал:: 1,3 г
Калий и натрий:: калия в 36 раз больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: −6,7 мЭкв — уменьшает кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Из чего состоит жир

Состав жира, г в 100 г

Состав жира, граммов в 100 г
Насыщенные	24,5
Мононенасыщенные	12,8
Полиненасыщенные	1,26
Трансжиры	0,03
Омега-3	0,034
Омега-6	1,21

Омега-6 к омега-3: 35,5 : 1

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Chocolate, dark, 70-85% cacao solids. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.

Гликемический индекс

ГИ — 23–44 (низкий), шкала: глюкоза = 100. Продукт в исследованиях: тёмный шоколад.

Гликемическая нагрузка по базе: 6–11 на порцию с 25 г доступных углеводов.

Гликемический индекс по международным таблицам
Продукт в базе	ГИ	Страна, год
Chocolate, dark, Dove®	23	USA, 2005
Chocolate, dark, 74% Cocoa	44	China, 2019

ГИ зависит от сорта, спелости, способа и времени приготовления, поэтому у одного продукта в разных исследованиях он разный. Низкий ГИ — до 55, средний — 56–69, высокий — от 70.

Источник: международные таблицы гликемического индекса и гликемической нагрузки (2021). Взяты только значения, измеренные по ISO 26642:2010.