Калорийность сгущёнки

Опубликовано 17 октября 2026 г.

На 100 г

321 ккал

Белки: 7,9 г
Жиры: 8,7 г
Углеводы: 54,4 г

В 100 г сгущёнки — 321 ккал, белков 7,9 г, жиров 8,7 г, углеводов 54,4 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

321 ккал · Б 7,9 г · Ж 8,7 г · У 54,4 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: сахар, мёд, сладкое

Калории на 100 г. Сгущёнка калорийнее 4 из 9 других продуктов этой группы.

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: витамин B2 — 32% нормы, селен — 27%, кальций — 22%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B2 (рибофлавин) высокое содержание	0,42 мг	32%
Витамин B12 источник	0,44 мкг	18%
Холин источник	89,1 мг	16%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) источник	0,75 мг	15%
Витамин A	74 мкг	8%
Витамин B1 (тиамин)	0,09 мг	8%
Витамин B6	0,051 мг	3%
Витамин C	2,6 мг	3%
Витамин B9 (фолаты)	11 мкг	3%
Витамин B3 (PP, ниацин)	0,21 мг	1%
Витамин E	0,16 мг	1%
Витамин D	0,2 мкг	1%
Витамин K	0,6 мкг	1%
Минералы
Селен высокое содержание	14,8 мкг	27%
Кальций высокое содержание	284 мг	22%
Фосфор высокое содержание	253 мг	20%
Цинк	0,94 мг	9%
Калий	371 мг	8%
Магний	26 мг	6%
Натрий	127 мг	6%
Медь	0,015 мг	2%
Железо	0,19 мг	1%
Марганец	0,006 мг	<1%
Прочее
Насыщенные жиры	5,5 г	27%
Холестерин	34 мг	11%
Сахара	54,4 г	нет нормы
Вода	27,2 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): клетчатка.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Milk, canned, condensed, sweetened. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Витамин B2 (рибофлавин): больше всех среди 9 продуктов группы «сахар, мёд, сладкое» на сайте, по количеству в 100 г.

Откуда калории

белки — 10%
жиры — 24%
углеводы — 66%

Из чего состоят 100 г

вода — 27,2 г
углеводы без клетчатки — 54,4 г
белки — 7,9 г
жиры — 8,7 г
минеральные вещества — 1,8 г

Белка на 100 ккал:: 2,5 г
Калий и натрий:: калия в 2,9 раза больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: +1,1 мЭкв — добавляет кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты, г в 100 г

Лейцин 0,78
Изолейцин 0,48
Валин 0,53
Лизин 0,63
Треонин 0,36
Фенилаланин 0,38
Метионин 0,2
Гистидин 0,21
Триптофан 0,11

BCAA (лейцин, изолейцин, валин): 1,78 г

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — Milk, canned, condensed, sweetened. Значения для той же формы продукта, что в таблице калорийности; нормы и оценки «качества белка» здесь не приводим.

Гликемический индекс

ГИ — 61 (средний), шкала: глюкоза = 100. Продукт в исследованиях: сгущённое молоко с сахаром.

Гликемическая нагрузка по базе: 6 на порцию с 20 г доступных углеводов.

Гликемический индекс по международным таблицам
Продукт в базе	ГИ	Страна, год
Milk, condensed, sweetened	61	Australia, 2000

ГИ зависит от сорта, спелости, способа и времени приготовления, поэтому у одного продукта в разных исследованиях он разный. Низкий ГИ — до 55, средний — 56–69, высокий — от 70.

Источник: международные таблицы гликемического индекса и гликемической нагрузки (2021). Взяты только значения, измеренные по ISO 26642:2010.