Как хранить и заморозить зелёный лук
Опубликовано
- Холодильник до 1 недели лучше 2–3 дня
- Морозилка 2–3 месяца −18 °C
Зелёный лук храните в холодильнике до недели, но свежее всего он первые 2–3 дня. Мойте только ту часть, которую едите. Замороженный нарезанный лук годится для горячих блюд — лучше за 2–3 месяца, максимум за полгода.
Как выбрать в магазине
- Выбирайте овощи, фрукты и зелень без вмятин и повреждений. Нарезанное и фасованное — например, половинку арбуза или салат в пакете — берите только из холодильника или со льда. Складывайте их отдельно от сырого мяса, птицы и рыбы.
Источник: FDA: выбор овощей и фруктов.
Как хранить зелёный лук
- Уберите лук в ящик для овощей в пакете или контейнере.
- Не мойте весь пучок заранее — только ту часть, которую сейчас нарежете.
Как заморозить зелёный лук
В морозилке при −18 °C — 2–3 месяца.
- Вымойте и обсушите лук, нарежьте.
- Разложите на поднос или сразу в пакет, оставив сверху немного места. Бланшировать не нужно.
После разморозки лук не хрустит, но вкус яркий — добавляйте его в суп, омлет, начинки. Роскачество допускает до 6 месяцев.
Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.
Рецепты с зелёным луком
Сколько зелёного лука кладём в каждый рецепт — под названием.
