Моцарелла или твёрдый сыр: чем отличаются

Сыр для пиццы и запекания: моцарелла или твёрдый. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у моцареллы 299, у твёрдого сыра 356 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин B12: 2,3 мкг против 1,5 мкг — у моцареллы в 1,5 раза больше.

Моцарелла Твёрдый сыр

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин B12 · у моцареллы в 1,5 раза больше

    2,3 мкг · 95%
    1,5 мкг · 64%

  • Фосфор · у твёрдого сыра в 1,5 раза больше

    354 мг · 28%
    546 мг · 44%

  • Кальций · у твёрдого сыра в 1,4 раза больше

    505 мг · 39%
    700 мг · 54%

  • Цинк · у твёрдого сыра в 1,3 раза больше

    2,9 мг · 27%
    3,9 мг · 35%

Все показатели на 100 г

ПоказательМоцареллаТвёрдый сыр
Калории и БЖУ
Калории 299 ккал 356 ккал
Белки 22,2 г 24,9 г
Жиры 22,1 г 27,4 г
Углеводы 2,4 г 2,2 г
Витамины
Витамин A 179 мкг 165 мкг
Витамин D 0,4 мкг 0,5 мкг
Витамин E 0,19 мг 0,24 мг
Витамин K 2,3 мкг 2,3 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг 0,03 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,28 мг 0,33 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,1 мг 0,063 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,14 мг 0,34 мг
Витамин B6 0,037 мг 0,08 мг
Витамин B9 (фолаты) 7 мкг 21 мкг
Витамин B12 2,3 мкг 1,5 мкг
Холин 15,4 мг 15,4 мг
Минералы
Калий 76 мг 121 мг
Кальций 505 мг 700 мг
Магний 20 мг 29 мг
Фосфор 354 мг 546 мг
Натрий 486 мг 819 мг
Железо 0,44 мг 0,24 мг
Цинк 2,9 мг 3,9 мг
Медь 0,011 мг 0,036 мг
Марганец 0,03 мг 0,011 мг
Селен 17 мкг 14,5 мкг
Прочее
Сахара 0 г 2,2 г
Насыщенные жиры 13,9 г 17,6 г
Холестерин 79 мг 114 мг
Вода 50 г 41,5 г

У обоих 0 в 100 г: витамин C, клетчатка.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Что приготовить: моцарелла

Что приготовить: твёрдый сыр

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 170845, FDC 171241. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения