Пармезан или твёрдый сыр: чем отличаются

Тёртый сыр: пармезан или твёрдый сыр. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у пармезана 392, у твёрдого сыра 356 ккал на 100 г. Заметнее всего различается кальций: 1 184 мг против 700 мг — у пармезана в 1,7 раза больше.

Пармезан Твёрдый сыр

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Кальций · у пармезана в 1,7 раза больше

    1 184 мг · 91%
    700 мг · 54%

  • Селен · у пармезана в 1,6 раза больше

    22,5 мкг · 41%
    14,5 мкг · 26%

  • Витамин B12 · у твёрдого сыра в 1,3 раза больше

    1,2 мкг · 50%
    1,5 мкг · 64%

  • Фосфор · у пармезана в 1,3 раза больше

    694 мг · 56%
    546 мг · 44%

Все показатели на 100 г

ПоказательПармезанТвёрдый сыр
Калории и БЖУ
Калории 392 ккал 356 ккал
Белки 35,8 г 24,9 г
Жиры 25 г 27,4 г
Углеводы 3,2 г 2,2 г
Витамины
Витамин A 207 мкг 165 мкг
Витамин D 0,5 мкг 0,5 мкг
Витамин E 0,22 мг 0,24 мг
Витамин K 1,7 мкг 2,3 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,039 мг 0,03 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,33 мг 0,33 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,27 мг 0,063 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,45 мг 0,34 мг
Витамин B6 0,091 мг 0,08 мг
Витамин B9 (фолаты) 7 мкг 21 мкг
Витамин B12 1,2 мкг 1,5 мкг
Холин 15,4 мг 15,4 мг
Минералы
Калий 92 мг 121 мг
Кальций 1 184 мг 700 мг
Магний 44 мг 29 мг
Фосфор 694 мг 546 мг
Натрий 1 175 мг 819 мг
Железо 0,82 мг 0,24 мг
Цинк 2,8 мг 3,9 мг
Медь 0,032 мг 0,036 мг
Марганец 0,02 мг 0,011 мг
Селен 22,5 мкг 14,5 мкг
Прочее
Сахара 0,11 г 2,2 г
Насыщенные жиры 14,9 г 17,6 г
Холестерин 68 мг 114 мг
Вода 30 г 41,5 г

У обоих 0 в 100 г: витамин C, клетчатка.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Что приготовить: пармезан

Что приготовить: твёрдый сыр

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 170848, FDC 171241. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения