Как хранить и заморозить смородину
Опубликовано
- Холодильник 3–6 дней в закрытом контейнере
- Морозилка до 8 месяцев −18 °C
Свежую смородину храните в холодильнике 3–6 дней. В морозилке при −18 °C ягоды лежат до 8 месяцев. Размораживайте их в холодильнике 2–3 часа, а для компота и выпечки — не размораживайте.
Как выбрать в магазине
- Выбирайте овощи, фрукты и зелень без вмятин и повреждений. Нарезанное и фасованное — например, половинку арбуза или салат в пакете — берите только из холодильника или со льда. Складывайте их отдельно от сырого мяса, птицы и рыбы.
Источник: FDA: выбор овощей и фруктов.
Как хранить смородину
- Переберите ягоды и уберите мятые.
- Держите смородину в холодильнике в закрытом контейнере.
Как заморозить смородину
В морозилке при −18 °C — до 8 месяцев.
- Промойте ягоды, снимите с веточек и удалите хвостики.
- Обсушите и разложите на поднос в один слой. Когда замёрзнут, пересыпьте в пакеты или контейнеры.
- Для варенья и десертов ягоды можно засыпать сахаром: около 180 мл (¾ стакана) примерно на литр ягод.
По ГОСТу быстрозамороженные ягоды хранят до 8 месяцев. USDA и Роскачество допускают год.
Как разморозить
- В холодильнике, 2–3 часа. При комнатной температуре не размораживайте.
- Для компота, варенья и выпечки размораживать не нужно.
Вопросы
Сколько хранится смородина в холодильнике?
USDA даёт 3–6 дней. Роскачество допускает до 2 недель для чистой сухой смородины в закрытой таре. Мы берём осторожный срок.
Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.