Как хранить болгарский перец
Опубликовано
- Холодильник до 1 недели целый, в ящике для овощей
- Морозилка 6–8 месяцев −18 °C
Болгарский перец храните в холодильнике до недели, в ящике для овощей. В морозилке он лежит 6–8 месяцев. Для салатов его замораживают сырым, для готовки — можно бланшировать.
Как выбрать в магазине
- Выбирайте овощи, фрукты и зелень без вмятин и повреждений. Нарезанное и фасованное — например, половинку арбуза или салат в пакете — берите только из холодильника или со льда. Складывайте их отдельно от сырого мяса, птицы и рыбы.
Источник: FDA: выбор овощей и фруктов.
Как хранить болгарский перец
- Уберите перец целым в ящик для овощей.
- Через неделю в перце становится меньше витаминов, поэтому лишний лучше заморозить.
Как заморозить болгарский перец
В морозилке при −18 °C — 6–8 месяцев.
- Вымойте перец, вырежьте плодоножку, разрежьте пополам и удалите семена. Если нужно, нарежьте полосками или кольцами шириной около 1,3 см.
- Для салатов и холодных блюд замораживайте сырым — так он останется хрустящим. Для готовки можно бланшировать: половинки 3 минуты, полоски 2 минуты, затем остудить и обсушить.
- Для фаршировки срежьте крышечки, удалите семена, вставьте перцы один в другой и плотно заверните в пакет.
USDA даёт 6–8 месяцев, Роскачество — до года. Мы берём меньший срок.
Как разморозить
- В холодильнике, 2–3 часа.
- В суп и рагу кладите не размораживая.
Сроки — для бытового холодильника (+2…+4 °C) и морозилки (−18 °C). На упаковке может быть свой срок: он важнее.
Рецепты с болгарским перцем
Сколько болгарского перца кладём в каждый рецепт — под названием.
