Свинина с картошкой, помидором и сладким перцем в рукаве
Мясо и овощи нарезают, складывают в рукав с солью и приправой и отправляют в духовку — без обжарки, масла и воды. В конце пакет надрезают и запекают блюдо открытым.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
Начните в 17:40.
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Для готовки без духовки есть свинина с картошкой на сковороде. Если нужна подлива с добавленной водой, используйте отдельный способ — жаркое из свинины с картошкой.
Как приготовить свинину с картошкой и овощами в рукаве
-
Шаг 1. Подготовьте мясо и овощи
Разогрейте духовку до 180 °C. Свинину, картофель и помидор нарежьте средними кусочками, перец, морковь и лук — мельче. Морковь можно натереть на крупной тёрке.
-
Шаг 2. Наполните рукав
Завяжите рукав с одной стороны и положите внутрь мясо и овощи. Добавьте соль, чёрный перец и приправу. Закройте второй конец и осторожно встряхните, чтобы приправы распределились. Переложите пакет в форму и сделайте сверху несколько небольших проколов.
-
Шаг 3. Запеките в закрытом пакете
Поставьте форму в разогретую духовку на 45 минут.
-
Шаг 4. Откройте и доведите
Осторожно надрежьте верх пакета — выйдет горячий пар. Запекайте ещё 10–15 минут, пока картофель не станет мягким. В середине куска свинины должно быть не меньше 63 °C.
Советы
- Приправу берите любую на свой вкус: смесь для мяса, паприку, сушёные травы.
- Мякоти можно взять до 700 г — остальное оставьте как есть.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Как хранить продукты
Калорийность и БЖУ
В порции — 519 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 519 ккал | 26% |
| Белки | 30,4 г много белка | 61% |
| Жиры | 27,4 г | 35% |
| Углеводы | 37,6 г | 14% |
На порцию — 1/4 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Сколько стоит приготовить
~100₽ за порцию
Всё блюдо — около 401 ₽.
Из чего складывается сумма
- Свиная лопатка без кости 76%
- Картофель 9%
- Перец сладкий красный 8%
- Помидор 5%
- Остальное 2%
По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.
Вопросы и ответы
Нужно ли добавлять масло или воду?
Нет, в рецепте их нет: мясо и овощи сразу закладывают в рукав.
Зачем надрезать рукав в конце?
Чтобы блюдо подрумянилось: последние 10–15 минут оно запекается с открытым верхом.
