Свинина в духовке
Подборка обновлена
Шесть блюд из свинины в духовке. Быстрее всего картофельный рулет со свиным фаршем — 1 ч 15 мин — и свинина с картошкой и овощами в рукаве — 1 ч 20 мин. Мясо по-французски запекают на картофеле под луковым соусом при 200 °C — полтора часа вместе с подготовкой. Рёбрышки готовят в два этапа: в закрытой фольге при 160 °C, затем с соусом при 200 °C. Жаркое в горшочках томится полтора часа, а буженину держат ночь в рассоле и запекают два часа — её готовят накануне. Цельный кусок готов при 63 °C в центре и 3 минутах отдыха, фарш — при 71 °C.
Рецепты в подборке
6 рецептов
Коротко о подборке
6 рецептов: быстрее всего — картофельный рулет с фаршем в духовке (1 ч 15 мин), дольше всего — буженина (20 ч 35 мин). Порция — от 409 до 997 ккал, стоит от 74 до 160 ₽ по средним ценам Росстата.
| Рецепт | |||
|---|---|---|---|
| Картофельный рулет с фаршем в духовке | 1 ч 15 мин | 409 | ~74 ₽ |
| Свинина с картошкой и овощами в рукаве | 1 ч 20 мин | 519 | ~100 ₽ |
| Мясо по-французски из свинины | 1 ч 30 мин | 997 | ~160 ₽ |
| Жаркое в горшочках | 2 ч 15 мин | 734 | ~128 ₽ |
| Свиные рёбрышки в духовке | 2 ч 50 мин | 694 | — |
| Буженина | 20 ч 35 мин | 484 | ~98 ₽ |
Прочерк в таблице: цену не показываем, если в средних ценах Росстата нет позиции для главного продукта — цена должна быть найдена хотя бы для 90% веса продуктов (как считаем цену).
Советы
- В рукаве свинину с овощами запекают без обжарки, масла и воды; в конце пакет надрезают, чтобы появилась корочка.
- Сыр на мясо по-французски кладут за 15 минут до конца — он расплавится и подрумянится.
Вопросы и ответы
Как понять, что свинина готова?
По термометру: в центре цельного куска не меньше 63 °C и 3 минуты отдыха, в блюде из фарша — 71 °C. Цвет сока готовность не подтверждает.
Что из свинины приготовить к празднику заранее?
Буженину: ночь в рассоле, два часа в духовке, а нарезают её уже холодной.
Что приготовить быстрее всего?
Картофельный рулет с фаршем — 1 ч 15 мин, свинину с овощами в рукаве — 1 ч 20 мин.
