Калорийность капусты

Опубликовано 17 октября 2026 г.

На 100 г

25 ккал

Белки: 1,3 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 5,8 г

Одна штука 500 ккал ≈ 2 000 г

В 100 г капусты — 25 ккал, белков 1,3 г, жиров 0,1 г, углеводов 5,8 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

КБЖУ порции

КБЖУ порции и меры
Порция	Вес, г	Ккал	Б, г	Ж, г	У, г
100 г	100	25	1,3	0,1	5,8
1 шт.	2 000	500	25,6	2,0	116,0

Одна штука — около 2 000 г: столько закладываем в наших рецептах. Ваша может весить иначе.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

25 ккал · Б 1,3 г · Ж 0,1 г · У 5,8 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: овощи

Калории на 100 г. Белокочанная капуста калорийнее 6 из 22 других продуктов этой группы.

Черешковый сельдерей 14
Огурец 15
Редис 16
Кабачок 17
Помидор 18
Спаржа зелёная, сырая 20
Баклажан сырой, с кожицей 25
Белокочанная капуста 25
Цветная капуста 25
Болгарский перец 26
Тыква сырая 26
Стручковая фасоль 31
Брокколи 34
Перец чили 40
Репчатый лук 40
Морковь 41
Свёкла сырая 43
Лук-порей 61
Кукуруза консервированная, без заливки 67
Зелёный горошек консервированный, без заливки 69
Картофель 77
Имбирь 80
Чеснок 149

Показать все 23 Свернуть

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: витамин K — 63% нормы, витамин C — 41%, витамин B9 — 11%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин K высокое содержание	76 мкг	63%
Витамин C высокое содержание	36,6 мг	41%
Витамин B9 (фолаты) источник	43 мкг	11%
Витамин B6	0,12 мг	7%
Витамин B1 (тиамин)	0,061 мг	5%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,21 мг	4%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,04 мг	3%
Холин	10,7 мг	2%
Витамин B3 (PP, ниацин)	0,23 мг	1%
Витамин E	0,15 мг	1%
Витамин A	5 мкг	1%
Минералы
Марганец	0,16 мг	7%
Калий	170 мг	4%
Кальций	40 мг	3%
Магний	12 мг	3%
Железо	0,47 мг	3%
Медь	0,019 мг	2%
Фосфор	26 мг	2%
Цинк	0,18 мг	2%
Натрий	18 мг	1%
Селен	0,3 мкг	1%
Прочее
Клетчатка	2,5 г	9%
Насыщенные жиры	0,034 г	<1%
Сахара	3,2 г	нет нормы
Вода	92,2 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): витамин D, витамин B12, холестерин.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Cabbage, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Витамин K: 2-е место среди 23 продуктов группы «овощи» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у брокколи.

Откуда калории

белки — 18%
жиры — 3%
углеводы — 79%

Из чего состоят 100 г

вода — 92,2 г
углеводы без клетчатки — 3,3 г
клетчатка — 2,5 г
белки — 1,3 г
жиры — 0,1 г
минеральные вещества — 0,6 г

Белка на 100 ккал:: 5,1 г
Калий и натрий:: калия в 9,4 раза больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: −2,8 мЭкв — уменьшает кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: фолаты — после способа «варка в воде, вода слита» остаётся 65% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Овощи (кроме корнеплодов и листовых)».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Овощи (кроме корнеплодов и листовых), % от сырого продукта
Способ	Витамин C	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты
Варка в воде, вода слита	75%	80%	90%	85%	85%	65%
Жарка	85%	85%	95%	90%	90%	70%
Запекание	85%	90%	95%	95%	95%	85%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 3775 VEG,OTHER,BLD,WATER COVER,DRAINED; 3780 VEG,OTHER,FRIED; 3771 VEG,OTHER,BAKED.