Калорийность свёклы

Опубликовано 17 октября 2026 г.

Сырая · на 100 г

43 ккал

Белки: 1,6 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 9,6 г

Одна штука 86 ккал ≈ 200 г

В 100 г свёклы — 43 ккал, белков 1,6 г, жиров 0,2 г, углеводов 9,6 г.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г
Продукт	Ккал
Сырая	43	1,6	0,2	9,6
Отварная	44	1,7	0,2	10,0

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

КБЖУ порции

КБЖУ порции и меры
Порция	Вес, г	Ккал	Б, г	Ж, г	У, г
Сырая · 1 шт.	200	86	3,2	0,3	19,1

Одна штука — около 200 г: столько закладываем в наших рецептах. Ваша может весить иначе.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

43 ккал · Б 1,6 г · Ж 0,2 г · У 9,6 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Сравнение: овощи

Калории на 100 г. Свёкла калорийнее 16 из 22 других продуктов этой группы.

Черешковый сельдерей 14
Огурец 15
Редис 16
Кабачок 17
Помидор 18
Спаржа зелёная, сырая 20
Баклажан сырой, с кожицей 25
Белокочанная капуста 25
Цветная капуста 25
Болгарский перец 26
Тыква сырая 26
Стручковая фасоль 31
Брокколи 34
Перец чили 40
Репчатый лук 40
Морковь 41
Свёкла сырая 43
Лук-порей 61
Кукуруза консервированная, без заливки 67
Зелёный горошек консервированный, без заливки 69
Картофель 77
Имбирь 80
Чеснок 149

Показать все 23 Свернуть

Витамины и минералы

Свёкла: сырая, на 100 г. Больше всего: витамин B9 — 27% нормы, марганец — 14%, клетчатка — 10%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин B9 (фолаты) высокое содержание	109 мкг	27%
Витамин C	4,9 мг	5%
Витамин B6	0,067 мг	4%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,16 мг	3%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,04 мг	3%
Витамин B1 (тиамин)	0,031 мг	3%
Витамин B3 (PP, ниацин)	0,33 мг	2%
Холин	6 мг	1%
Витамин E	0,04 мг	<1%
Витамин A	2 мкг	<1%
Витамин K	0,2 мкг	<1%
Минералы
Марганец источник	0,33 мг	14%
Медь	0,075 мг	8%
Калий	325 мг	7%
Магний	23 мг	5%
Железо	0,8 мг	4%
Натрий	78 мг	3%
Фосфор	40 мг	3%
Цинк	0,35 мг	3%
Селен	0,7 мкг	1%
Кальций	16 мг	1%
Прочее
Клетчатка источник	2,8 г	10%
Насыщенные жиры	0,027 г	<1%
Сахара	6,8 г	нет нормы
Вода	87,6 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): витамин D, витамин B12, холестерин.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Beets, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Витамин B9 (фолаты): больше всех среди 23 продуктов группы «овощи» на сайте, по количеству в 100 г.

Откуда калории

Сырая, на 100 г.

белки — 14%
жиры — 3%
углеводы — 83%

Из чего состоят 100 г

вода — 87,6 г
углеводы без клетчатки — 6,8 г
клетчатка — 2,8 г
белки — 1,6 г
жиры — 0,2 г
минеральные вещества — 1,1 г

Белка на 100 ккал:: 3,7 г
Калий и натрий:: калия в 4,2 раза больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: −5,4 мЭкв — уменьшает кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: витамин C — после способа «варка в воде, вода слита» остаётся 65% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Корнеплоды».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Корнеплоды, % от сырого продукта
Способ	Витамин C	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты
Варка в воде, вода слита	65%	80%	90%	90%	90%	65%
Жарка обжаривание	75%	85%	95%	95%	95%	70%
Запекание	75%	90%	95%	95%	95%	80%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 3455 VEG,ROOTS,ETC,BLD,DRAIND,WTR COVER; 3460 VEG,ROOTS,ETC,SAUTEED; 3451 VEG,ROOTS,ETC,BAKED.