Калорийность тыквы
Опубликовано
Сырая · на 100 г
26 ккал
- Белки
- 1,0 г
- Жиры
- 0,1 г
- Углеводы
- 6,5 г
Богат витамином A (4-е место)
В 100 г тыквы — 26 ккал, белков 1,0 г, жиров 0,1 г, углеводов 6,5 г.
| Продукт | Ккал | |||
|---|---|---|---|---|
| Сырая | 26 | 1,0 | 0,1 | 6,5 |
| Пюре без соли, консервированное | 34 | 1,1 | 0,3 | 8,1 |
Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.
Калькулятор
Введите вес продукта в граммах.
Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.
Сравнение: овощи
Калории на 100 г. Тыква калорийнее 9 из 22 других продуктов этой группы.
Витамины и минералы
Тыква: сырая, на 100 г. Больше всего: витамин A — 47% нормы, медь — 14%, витамин C — 10%.
| Нутриент | В 100 г | % нормы |
|---|---|---|
| Витамины | ||
| Витамин A высокое содержание | 426 мкг | 47% |
| Витамин C источник | 9 мг | 10% |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,11 мг | 8% |
| Витамин E | 1,1 мг | 7% |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 0,3 мг | 6% |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,05 мг | 4% |
| Витамин B9 (фолаты) | 16 мкг | 4% |
| Витамин B3 (PP, ниацин) | 0,6 мг | 4% |
| Витамин B6 | 0,061 мг | 4% |
| Холин | 8,2 мг | 1% |
| Витамин K | 1,1 мкг | 1% |
| Минералы | ||
| Медь источник | 0,13 мг | 14% |
| Калий | 340 мг | 7% |
| Марганец | 0,13 мг | 5% |
| Железо | 0,8 мг | 4% |
| Фосфор | 44 мг | 4% |
| Цинк | 0,32 мг | 3% |
| Магний | 12 мг | 3% |
| Кальций | 21 мг | 2% |
| Селен | 0,3 мкг | 1% |
| Натрий | 1 мг | <1% |
| Прочее | ||
| Клетчатка | 0,5 г | 2% |
| Насыщенные жиры | 0,052 г | <1% |
| Сахара | 2,8 г | нет нормы |
| Вода | 91,6 г | нет нормы |
Не содержит (0 в 100 г): витамин D, витамин B12, холестерин.
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Pumpkin, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.
Витамин A: 2-е место среди 23 продуктов группы «овощи» на сайте, по количеству в 100 г; больше только у моркови.
Откуда калории
Сырая, на 100 г.
- белки — 13%
- жиры — 3%
- углеводы — 84%
Из чего состоят 100 г
- вода — 91,6 г
- углеводы без клетчатки — 6 г
- клетчатка — 0,5 г
- белки — 1 г
- жиры — 0,1 г
- минеральные вещества — 0,8 г
- Белка на 100 ккал:
- 3,8 г
- Калий и натрий:
- калия в 340 раз больше, чем натрия
- PRAL на 100 г:
- −5,6 мЭкв — уменьшает кислотную нагрузку рациона
Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.
Гликемический индекс
ГИ — 51–66 (низкий–средний), шкала: глюкоза = 100. Продукт в исследованиях: тыква мускатная отварная.
Гликемическая нагрузка по базе: 5–7 на порцию с 20 г доступных углеводов.
| Продукт в базе | ГИ | Страна, год |
|---|---|---|
| Butternut pumpkin, boiled | 51 | Australia, 2006 |
| Pumpkin (Cucurbita moschata), peeled, cubed, boiled 30 min | 66 | Jamaica, 2005 |
ГИ зависит от сорта, спелости, способа и времени приготовления, поэтому у одного продукта в разных исследованиях он разный. Низкий ГИ — до 55, средний — 56–69, высокий — от 70.
Источник: международные таблицы гликемического индекса и гликемической нагрузки (2021). Взяты только значения, измеренные по ISO 26642:2010.
Сколько витаминов остаётся после готовки
Больше всего теряется: фолаты — после способа «варка в воде, вода слита» остаётся 65% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Овощи (кроме корнеплодов и листовых)».
| Способ | Витамин C | Витамин B1 | Витамин B2 | Витамин PP (ниацин) | Витамин B6 | Фолаты |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Варка в воде, вода слита | 75% | 80% | 90% | 85% | 85% | 65% |
| Жарка | 85% | 85% | 95% | 90% | 90% | 70% |
| Запекание | 85% | 90% | 95% | 95% | 95% | 85% |
Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.
Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 3775 VEG,OTHER,BLD,WATER COVER,DRAINED; 3780 VEG,OTHER,FRIED; 3771 VEG,OTHER,BAKED.
Рецепты с тыквой
Сколько тыквы кладём в каждый рецепт — под названием.
