Калорийность моркови

Опубликовано 17 октября 2026 г.

На 100 г

41 ккал

Белки: 0,9 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 9,6 г

Одна штука 41 ккал ≈ 100 г

В 100 г моркови — 41 ккал, белков 0,9 г, жиров 0,2 г, углеводов 9,6 г.

Значения на 100 г продукта в состоянии, указанном в строке. Это расчёт по составу, не лабораторный анализ готового блюда.

КБЖУ порции

КБЖУ порции и меры
Порция	Вес, г	Ккал	Б, г	Ж, г	У, г
100 г	100	41	0,9	0,2	9,6
1 шт.	100	41	0,9	0,2	9,6

Одна штука — около 100 г: столько закладываем в наших рецептах. Ваша может весить иначе.

Вес одной штуки целиком и сколько штук в килограмме — на странице сколько весит одна морковь.

Калькулятор

Введите вес продукта в граммах.

41 ккал · Б 0,9 г · Ж 0,2 г · У 9,6 г

Какую долю дня это займёт, зависит от вашей нормы: её посчитает калькулятор нормы калорий, а меню на день соберёт завтрак, обед и ужин под нужную калорийность.

Морковь: мелкий, средний, крупный

Масса одной штуки по размеру и калорийность
Размер	Масса	Ккал
Мелкий длина ≈ 14 см	50 г	21
Средний	61 г	25
Крупный	72 г	30

Масса — съедобная часть одной штуки по замерам USDA, калорийность — по таблице на этой странице. Размер в сантиметрах переведён из дюймов и округлён.

Сравнение: овощи

Калории на 100 г. Морковь калорийнее 15 из 22 других продуктов этой группы.

Черешковый сельдерей 14
Огурец 15
Редис 16
Кабачок 17
Помидор 18
Спаржа зелёная, сырая 20
Баклажан сырой, с кожицей 25
Белокочанная капуста 25
Цветная капуста 25
Болгарский перец 26
Тыква сырая 26
Стручковая фасоль 31
Брокколи 34
Перец чили 40
Репчатый лук 40
Морковь 41
Свёкла сырая 43
Лук-порей 61
Кукуруза консервированная, без заливки 67
Зелёный горошек консервированный, без заливки 69
Картофель 77
Имбирь 80
Чеснок 149

Показать все 23 Свернуть

Витамины и минералы

На 100 г. Больше всего: витамин A — 93% нормы, витамин K — 11%, клетчатка — 10%.

Витамины и минералы на 100 г и доля суточной нормы
Нутриент	В 100 г	% нормы
Витамины
Витамин A высокое содержание	835 мкг	93%
Витамин K источник	13,2 мкг	11%
Витамин B6	0,14 мг	8%
Витамин C	5,9 мг	7%
Витамин B3 (PP, ниацин)	0,98 мг	6%
Витамин B1 (тиамин)	0,066 мг	6%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,27 мг	5%
Витамин B9 (фолаты)	19 мкг	5%
Витамин B2 (рибофлавин)	0,058 мг	4%
Витамин E	0,66 мг	4%
Холин	8,8 мг	2%
Минералы
Калий	320 мг	7%
Марганец	0,14 мг	6%
Медь	0,045 мг	5%
Натрий	69 мг	3%
Магний	12 мг	3%
Фосфор	35 мг	3%
Кальций	33 мг	3%
Цинк	0,24 мг	2%
Железо	0,3 мг	2%
Селен	0,1 мкг	<1%
Прочее
Клетчатка источник	2,8 г	10%
Насыщенные жиры	0,032 г	<1%
Сахара	4,7 г	нет нормы
Вода	88,3 г	нет нормы

Не содержит (0 в 100 г): витамин D, витамин B12, холестерин.

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), запись Carrots, raw. Нормы — суточные значения FDA для взрослых (2016). Для натрия, насыщенных жиров и холестерина норма — верхняя граница в сутки.

Витамин A: больше всех среди 23 продуктов группы «овощи» на сайте, по количеству в 100 г.

Откуда калории

белки — 8%
жиры — 5%
углеводы — 87%

Из чего состоят 100 г

вода — 88,3 г
углеводы без клетчатки — 6,8 г
клетчатка — 2,8 г
белки — 0,9 г
жиры — 0,2 г
минеральные вещества — 1 г

Белка на 100 ккал:: 2,3 г
Калий и натрий:: калия в 4,6 раза больше, чем натрия
PRAL на 100 г:: −5,7 мЭкв — уменьшает кислотную нагрузку рациона

Доли калорий — по общим коэффициентам FAO: 4 ккал на грамм белков и углеводов, 9 — жиров; калорийность в таблице на этой странице — из USDA, поэтому сумма может немного отличаться. PRAL — расчётная кислотная нагрузка по формуле Ремера из белка, фосфора, калия, магния и кальция; это арифметика по составу, а не оценка пользы продукта. Состав по весу — вода, белки, жиры и углеводы из одной записи; углеводы в ней посчитаны «по разности», поэтому вместе с минеральными веществами дают 100 г. Состав — USDA SR Legacy.

Гликемический индекс

ГИ — 32 (низкий), шкала: глюкоза = 100. Продукт в исследованиях: морковь отварная в кожуре.

Гликемическая нагрузка по базе: 3 на порцию с 20 г доступных углеводов.

Гликемический индекс по международным таблицам
Продукт в базе	ГИ	Страна, год
Carrots, unpeeled, boiled	32	Australia, 2020

ГИ зависит от сорта, спелости, способа и времени приготовления, поэтому у одного продукта в разных исследованиях он разный. Низкий ГИ — до 55, средний — 56–69, высокий — от 70.

Источник: международные таблицы гликемического индекса и гликемической нагрузки (2021). Взяты только значения, измеренные по ISO 26642:2010.

Сколько витаминов остаётся после готовки

Больше всего теряется: витамин C — после способа «варка в воде, вода слита» остаётся 65% от количества в сыром продукте. В таблице — проценты сохранения для группы «Корнеплоды».

Сколько витаминов остаётся после готовки: Корнеплоды, % от сырого продукта
Способ	Витамин C	Витамин B1	Витамин B2	Витамин PP (ниацин)	Витамин B6	Фолаты
Варка в воде, вода слита	65%	80%	90%	90%	90%	65%
Жарка обжаривание	75%	85%	95%	95%	95%	70%
Запекание	75%	90%	95%	95%	95%	80%

Это средние факторы для группы продуктов, округлённые до 5%. Точная потеря зависит от размера кусков, времени готовки и того, используете ли вы отвар или сок.

Источник: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), строки 3455 VEG,ROOTS,ETC,BLD,DRAIND,WTR COVER; 3460 VEG,ROOTS,ETC,SAUTEED; 3451 VEG,ROOTS,ETC,BAKED.