Картофель или морковь: чем отличаются

Картофель и морковь встречаются почти в каждом супе и рагу. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у картофеля 77, у моркови 41 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин A: 0 мкг против 835 мкг.

Картофель Морковь

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин A

    0 мкг · 0%
    835 мкг · 93%

  • Витамин C · у картофеля в 3,3 раза больше

    19,7 мг · 22%
    5,9 мг · 7%

  • Витамин B6 · у картофеля в 2,2 раза больше

    0,3 мг · 18%
    0,14 мг · 8%

  • Витамин K · у моркови в 6,6 раза больше

    2 мкг · 2%
    13,2 мкг · 11%

Все показатели на 100 г

ПоказательКартофельМорковь
Калории и БЖУ
Калории 77 ккал 41 ккал
Белки 2,1 г 0,93 г
Жиры 0,09 г 0,24 г
Углеводы 17,5 г 9,6 г
Витамины
Витамин A 0 мкг 835 мкг
Витамин C 19,7 мг 5,9 мг
Витамин E 0,01 мг 0,66 мг
Витамин K 2 мкг 13,2 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,081 мг 0,066 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,032 мг 0,058 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 1,1 мг 0,98 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,3 мг 0,27 мг
Витамин B6 0,3 мг 0,14 мг
Витамин B9 (фолаты) 15 мкг 19 мкг
Холин 12,1 мг 8,8 мг
Минералы
Калий 425 мг 320 мг
Кальций 12 мг 33 мг
Магний 23 мг 12 мг
Фосфор 57 мг 35 мг
Натрий 6 мг 69 мг
Железо 0,81 мг 0,3 мг
Цинк 0,3 мг 0,24 мг
Медь 0,11 мг 0,045 мг
Марганец 0,15 мг 0,14 мг
Селен 0,4 мкг 0,1 мкг
Прочее
Клетчатка 2,1 г 2,8 г
Сахара 0,82 г 4,7 г
Насыщенные жиры 0,025 г 0,032 г
Вода 79,3 г 88,3 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Сколько варить

Что приготовить: картофель

Что приготовить: морковь

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 170026, FDC 170393. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения