Морковь или свёкла: чем отличаются

Два корнеплода для борща, винегрета и салатов. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у моркови 41, у свёклы 43 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин A: 835 мкг против 2 мкг — у моркови больше чем в 10 раз.

Морковь Свёкла

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин A · у моркови больше чем в 10 раз

    835 мкг · 93%
    2 мкг · <1%

  • Витамин B9 (фолаты) · у свёклы в 5,7 раза больше

    19 мкг · 5%
    109 мкг · 27%

  • Витамин K · у моркови больше чем в 10 раз

    13,2 мкг · 11%
    0,2 мкг · <1%

  • Марганец · у свёклы в 2,3 раза больше

    0,14 мг · 6%
    0,33 мг · 14%

Все показатели на 100 г

ПоказательМорковьСвёкла
Калории и БЖУ
Калории 41 ккал 43 ккал
Белки 0,93 г 1,6 г
Жиры 0,24 г 0,17 г
Углеводы 9,6 г 9,6 г
Витамины
Витамин A 835 мкг 2 мкг
Витамин C 5,9 мг 4,9 мг
Витамин E 0,66 мг 0,04 мг
Витамин K 13,2 мкг 0,2 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,066 мг 0,031 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,058 мг 0,04 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,98 мг 0,33 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,27 мг 0,16 мг
Витамин B6 0,14 мг 0,067 мг
Витамин B9 (фолаты) 19 мкг 109 мкг
Холин 8,8 мг 6 мг
Минералы
Калий 320 мг 325 мг
Кальций 33 мг 16 мг
Магний 12 мг 23 мг
Фосфор 35 мг 40 мг
Натрий 69 мг 78 мг
Железо 0,3 мг 0,8 мг
Цинк 0,24 мг 0,35 мг
Медь 0,045 мг 0,075 мг
Марганец 0,14 мг 0,33 мг
Селен 0,1 мкг 0,7 мкг
Прочее
Клетчатка 2,8 г 2,8 г
Сахара 4,7 г 6,8 г
Насыщенные жиры 0,032 г 0,027 г
Вода 88,3 г 87,6 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Сколько варить

Что приготовить: морковь

Что приготовить: свёкла

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169145, FDC 170393. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения