Белокочанная капуста или свёкла: чем отличаются

Капуста и свёкла — два главных овоща борща. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у капусты 25, у свёклы 43 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин K: 76 мкг против 0,2 мкг — у капусты больше чем в 10 раз.

Белокочанная капуста Свёкла

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин K · у капусты больше чем в 10 раз

    76 мкг · 63%
    0,2 мкг · <1%

  • Витамин C · у капусты в 7,5 раза больше

    36,6 мг · 41%
    4,9 мг · 5%

  • Витамин B9 (фолаты) · у свёклы в 2,5 раза больше

    43 мкг · 11%
    109 мкг · 27%

  • Марганец · у свёклы в 2,1 раза больше

    0,16 мг · 7%
    0,33 мг · 14%

Все показатели на 100 г

ПоказательБелокочанная капустаСвёкла
Калории и БЖУ
Калории 25 ккал 43 ккал
Белки 1,3 г 1,6 г
Жиры 0,1 г 0,17 г
Углеводы 5,8 г 9,6 г
Витамины
Витамин A 5 мкг 2 мкг
Витамин C 36,6 мг 4,9 мг
Витамин E 0,15 мг 0,04 мг
Витамин K 76 мкг 0,2 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,061 мг 0,031 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,04 мг 0,04 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,23 мг 0,33 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,21 мг 0,16 мг
Витамин B6 0,12 мг 0,067 мг
Витамин B9 (фолаты) 43 мкг 109 мкг
Холин 10,7 мг 6 мг
Минералы
Калий 170 мг 325 мг
Кальций 40 мг 16 мг
Магний 12 мг 23 мг
Фосфор 26 мг 40 мг
Натрий 18 мг 78 мг
Железо 0,47 мг 0,8 мг
Цинк 0,18 мг 0,35 мг
Медь 0,019 мг 0,075 мг
Марганец 0,16 мг 0,33 мг
Селен 0,3 мкг 0,7 мкг
Прочее
Клетчатка 2,5 г 2,8 г
Сахара 3,2 г 6,8 г
Насыщенные жиры 0,034 г 0,027 г
Вода 92,2 г 87,6 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Сколько варить

  • Белокочанная капуста 10–15 минут капуста белокочанная в щах
  • Свёкла 40–60 минут свёкла целиком, в кожуре

Что приготовить: белокочанная капуста

Что приготовить: свёкла

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 169145, FDC 169975. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения