Белокочанная капуста или огурец: чем отличаются

Капуста и огурцы — весенний салат и квашение с засолкой. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у капусты 25, у огурца 15 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин K: 76 мкг против 16,4 мкг — у капусты в 4,6 раза больше.

Белокочанная капуста Огурец

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин K · у капусты в 4,6 раза больше

    76 мкг · 63%
    16,4 мкг · 14%

  • Витамин C · у капусты больше чем в 10 раз

    36,6 мг · 41%
    2,8 мг · 3%

  • Витамин B9 (фолаты) · у капусты в 6,1 раза больше

    43 мкг · 11%
    7 мкг · 2%

Все показатели на 100 г

ПоказательБелокочанная капустаОгурец
Калории и БЖУ
Калории 25 ккал 15 ккал
Белки 1,3 г 0,65 г
Жиры 0,1 г 0,11 г
Углеводы 5,8 г 3,6 г
Витамины
Витамин A 5 мкг 5 мкг
Витамин C 36,6 мг 2,8 мг
Витамин E 0,15 мг 0,03 мг
Витамин K 76 мкг 16,4 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,061 мг 0,027 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,04 мг 0,033 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 0,23 мг 0,098 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,21 мг 0,26 мг
Витамин B6 0,12 мг 0,04 мг
Витамин B9 (фолаты) 43 мкг 7 мкг
Холин 10,7 мг 6 мг
Минералы
Калий 170 мг 147 мг
Кальций 40 мг 16 мг
Магний 12 мг 13 мг
Фосфор 26 мг 24 мг
Натрий 18 мг 2 мг
Железо 0,47 мг 0,28 мг
Цинк 0,18 мг 0,2 мг
Медь 0,019 мг 0,041 мг
Марганец 0,16 мг 0,079 мг
Селен 0,3 мкг 0,3 мкг
Прочее
Клетчатка 2,5 г 0,5 г
Сахара 3,2 г 1,7 г
Насыщенные жиры 0,034 г 0,037 г
Вода 92,2 г 95,2 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Сколько варить

  • Белокочанная капуста 10–15 минут капуста белокочанная в щах
  • Огурец таблицы варки нет

Что приготовить: белокочанная капуста

Что приготовить: огурец

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 168409, FDC 169975. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения