Картофель или тыква: чем отличаются

Картофель и тыква идут в суп-пюре, запекание и рагу. Сравниваем состав 100 г продуктов по данным USDA.

Калорий у картофеля 77, у тыквы 26 ккал на 100 г. Заметнее всего различается витамин A: 0 мкг против 426 мкг.

Картофель Тыква

Главные различия

Доля суточной нормы FDA в 100 г. Показаны витамины и минералы, где хотя бы один продукт даёт от 10% нормы и разница заметна.

  • Витамин A

    0 мкг · 0%
    426 мкг · 47%

  • Витамин B6 · у картофеля в 4,9 раза больше

    0,3 мг · 18%
    0,061 мг · 4%

  • Витамин C · у картофеля в 2,2 раза больше

    19,7 мг · 22%
    9 мг · 10%

Все показатели на 100 г

ПоказательКартофельТыква
Калории и БЖУ
Калории 77 ккал 26 ккал
Белки 2,1 г 1 г
Жиры 0,09 г 0,1 г
Углеводы 17,5 г 6,5 г
Витамины
Витамин A 0 мкг 426 мкг
Витамин C 19,7 мг 9 мг
Витамин E 0,01 мг 1,1 мг
Витамин K 2 мкг 1,1 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,081 мг 0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,032 мг 0,11 мг
Витамин B3 (PP, ниацин) 1,1 мг 0,6 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,3 мг 0,3 мг
Витамин B6 0,3 мг 0,061 мг
Витамин B9 (фолаты) 15 мкг 16 мкг
Холин 12,1 мг 8,2 мг
Минералы
Калий 425 мг 340 мг
Кальций 12 мг 21 мг
Магний 23 мг 12 мг
Фосфор 57 мг 44 мг
Натрий 6 мг 1 мг
Железо 0,81 мг 0,8 мг
Цинк 0,3 мг 0,32 мг
Медь 0,11 мг 0,13 мг
Марганец 0,15 мг 0,13 мг
Селен 0,4 мкг 0,3 мкг
Прочее
Клетчатка 2,1 г 0,5 г
Сахара 0,82 г 2,8 г
Насыщенные жиры 0,025 г 0,052 г
Вода 79,3 г 91,6 г

У обоих 0 в 100 г: витамин D, витамин B12, холестерин.

Жирным — у кого больше. Вывода «что полезнее» здесь нет — он зависит от того, что ещё в тарелке.

Рецепты, где есть и то и другое

Сколько варить

Что приготовить: картофель

Что приготовить: тыква

Подробнее о каждом

Другие сравнения

Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy — FDC 168448, FDC 170026. Нормы — FDA Daily Values. Все сравнения