Рисовая запеканка с изюмом и яблочным соусом как в детском саду
Сначала варят молочную рисовую кашу, затем добавляют яйцо и изюм. Запеканку покрывают сметаной, а к подаче готовят протёртый яблочный соус.
Рецепт редакции. Как мы проверяем рецепты
Начните в 17:30.
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Это домашняя запеканка в стиле детсадовского завтрака. Для неё нужна готовая вязкая каша, а не сухой рис, залитый молоком прямо в форме. Соус подают отдельно, после охлаждения.
Как приготовить рисовую запеканку с яблочным соусом
-
Шаг 1. Сварите кашу
Промойте рис. Вскипятите молоко с водой для каши, всыпьте крупу и варите на тихом огне до мягкости. Дайте каше остыть до 60–70 °C.
-
Шаг 2. Соберите рисовую массу
Смешайте сахар для каши с 16 г яйца. Вмешайте в рис вместе с промытым изюмом и 3 г масла. Остальные 4 г яйца оставьте для смазывания.
-
Шаг 3. Поставьте в духовку
Нагрейте духовку до 190 °C. Распределите оставшиеся 2 г масла по форме и обсыпьте её сухарями. Переложите кашу, покройте смесью сметаны и оставшихся 4 г яйца. Пеките до золотистой корочки.
-
Шаг 4. Сварите яблоко
Подготовленное яблоко нарежьте, залейте горячей водой для соуса и варите под крышкой 7–9 минут. Протрите вместе с отваром через сито; немного отвара отдельно остудите.
-
Шаг 5. Загустите соус
Добавьте к яблочному пюре сахар для соуса и доведите до кипения. Размешайте крахмал в отложенном остывшем отваре, влейте при помешивании. После повторного закипания снимите с огня и остудите. Подайте с запеканкой.
Сколько продуктов закладывают на одну детскую порцию по нормам детских садов — в инструменте «Нормы детского сада»: брутто, нетто и выход на любое число порций.
Советы
- Яблоко очищают от семян, но кожуру оставляют: после варки его протирают через сито.
- На кашу, соус и выпечку закладывайте около полутора часов. Время в духовке зависит от формы; проверяйте корочку.
Как хранить продукты
Что сделать с остатками
Калорийность и БЖУ
В порции — 228 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 228 ккал | 11% |
| Белки | 3,8 г | 8% |
| Жиры | 3,6 г | 5% |
| Углеводы | 45,9 г | 17% |
На порцию — 1/4 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Сколько стоит приготовить
~18₽ за порцию
Всё блюдо — около 70 ₽. Дешевле, чем 8 из 10 рецептов на сайте.
Из чего складывается сумма
- Молоко 22%
- Яблоко без сердцевины 22%
- Изюм 16%
- Рис круглозёрный 13%
- Остальное 27%
По средним ценам Росстата за сентябрь 2026 года — в среднем по России, по весу продуктов при покупке. Вода, соль и специи «по вкусу» не учтены; в вашем магазине сумма может отличаться. Как мы считаем.
Вопросы и ответы
Можно сделать маленькие запеканки?
Да, рисовую массу можно разложить по порционным формам. Точных минут для каждого размера здесь нет.
В каком виде добавлять изюм?
Промытым и обсушенным, в уже сваренную рисовую кашу.
