Рецепты как в детском саду

Высокий пышный омлет, творожная запеканка с золотистой корочкой, пшённая каша с тыквой, тефтели в томатном соусе, суп с фрикадельками и ленивые вареники — блюда, которые помнят почти все, кто ходил в детский сад. Их готовили по технологическим картам: с точными пропорциями, без острых специй и с бережной тепловой обработкой — запекали, тушили и варили, а не жарили. Поэтому они до сих пор хорошо подходят для детского меню. Рецепты в подборке записаны для домашней кухни и обычной духовки.

Омлет как в детском саду

45 мин легко

Тефтели в томатном соусе

55 мин легко

Суп с фрикаделькой и зеленью в белой тарелке

Суп с фрикадельками

40 мин легко

Творожная запеканка с румяной корочкой в стеклянной форме

Творожная запеканка как в детском саду

1 ч 20 мин легко

Ленивые вареники

25 мин легко

Пшённая каша с тыквой

50 мин легко

Советы

Секрет высокого омлета — запекание в форме с высокими бортами при 180 °C без открывания духовки.
Запеканку как в садике делают с манкой: она связывает творог и делает текстуру нежной.
Тефтели для детей тушат в соусе, а не обжаривают — так они мягче.

Вопросы и ответы

Почему омлет в детском саду был таким высоким?

Его запекали в глубоких противнях в духовке, а не жарили на сковороде. Молока добавляли больше, чем в обычный омлет, и не открывали духовку до конца выпекания.

Можно ли сделать запеканку как в садике без манки?

Можно заменить манку кукурузным крахмалом — 2 столовые ложки на 500 г творога. Текстура будет чуть плотнее.

Подходят ли эти рецепты для маленьких детей?

Блюда подборки готовились для детей от трёх лет. Для малышей младше уменьшите соль и сахар и посоветуйтесь с педиатром.