Макароны с фаршем в томатном соусе со сливками в одной сковороде
Сначала обжаривают лук и фарш, затем добавляют помидоры, воду и сухие макароны и варят их 10–12 минут. Сливки вливают, когда макароны сварятся. Отдельная кастрюля не нужна, сливать ничего не надо.
Рецепт редакции: проверен по источникам. Как мы проверяем рецепты
- Без духовки
- Одна сковорода
- Без миксера
Моя заметка
Коротко о главном
Для версии с отдельно сваренной пастой есть макароны по-флотски. Если хотите приготовить блюдо в форме, посмотрите запеканку из макарон с фаршем.
Как приготовить макароны с фаршем в томатно-сливочном соусе
-
Шаг 1. Нарежьте овощи
Мелко нарежьте лук, чеснок и помидоры. Сок от помидоров не сливайте.
-
Шаг 2. Начните с лука
Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте чеснок и помешивайте полминуты.
-
Шаг 3. Обжарьте фарш
Выложите фарш и, помешивая, обжаривайте около 5 минут. Добавьте томатную пасту и помешивайте ещё 1–2 минуты.
-
Шаг 4. Сварите макароны в соусе
Залейте горячей водой или бульоном, добавьте помидоры с соком, соль и перец. Всыпьте макароны и перемешайте. Убавьте огонь до умеренного и готовьте 10–12 минут, время от времени помешивая, чтобы макароны не прилипали ко дну.
-
Шаг 5. Добавьте сливки
Влейте тёплые сливки, перемешайте и через пару минут снимите с огня.
Советы
- Для остроты добавьте ½ ч. л. хлопьев красного перца вместе с солью.
- КБЖУ посчитаны для нежирного говяжьего фарша 5%: с более жирным калорий будет больше.
Как разогреть на следующий день
- Разогревайте под крышкой, пока блюдо не прогреется до 74 °C по всей толще, — проверьте термометром в нескольких местах. Соус и подливу доведите до кипения.
- В микроволновке накройте посуду крышкой с зазором для пара, на середине перемешайте или переверните и дайте постоять перед проверкой: в микроволновке остаются холодные места.
- Разогревайте только ту порцию, которую съедите: остатки разогревают один раз.
- Из морозилки можно разогревать без разморозки — просто дольше.
Как хранить продукты
Что сделать с остатками
-
Томатная паста — в рецепте всего несколько ложек пасты
Калорийность и БЖУ
В порции — 650 ккал
| На порцию | % нормы | |
|---|---|---|
| Калории | 650 ккал | 33% |
| Белки | 38,1 г много белка | 76% |
| Жиры | 21,5 г | 28% |
| Углеводы | 74,7 г | 27% |
На порцию — 1/4 блюда, по USDA FoodData Central; % нормы — FDA при 2000 ккал. Как мы считаем
Вопросы и ответы
Макароны нужно варить заранее?
Нет. Сухую пасту кладут в сковороду с водой и томатами. Затем она доходит до готовности в соусе.
Когда вливать сливки?
В самом конце, когда макароны сварились: перемешайте и через пару минут снимите с огня.
